Single estate Japanse whisky debuteert met PX sherry cask en zeer beperkte oplage

Kiyokawa Distillery lanceert eerste single malt: 398 flessen, 61,1% vol. en PX Sherry Cask-rijping

De Japanse Kiyokawa distilleerderij heeft zijn inaugurele release onthuld. De eerste botteling is een exclusieve single cask whisky met een toepasselijke naam: The Cask. De whisky komt exclusief in één winkel uit.

Kiyokawa Distillery heeft haar eerste whisky gebotteld in Nagano. Het gaat om een single cask whisky die drie jaar in een Pedro Ximénez sherry hogshead gerijpt heeft. Dat vat was 450 liter groot en komt van een bodega in de buurt.

De distilleerderij hanteert een strikt beleid rondom vaten en vereist bijvoorbeeld dat er minimaal 5 liter van de oude vloeistof in zit, voordat deze geleverd is. OP die manier is het vat altijd vers bij levering.

De inaugurele single malt whisky markeert een bijzonder moment voor de Japanse distilleerderij.

Kiyokawa hanteert vanaf dag één een farm-to-bottle filosofie, waarbij alles op eigen terrein gebeurt. De inaugurele Japanse whisky van het merk is in 2022 gestookt met eigen gerst en zuiver bergbronwater. Daarna heeft de single malt whisky gerijpt bij de distilleerderij, waar de temperatuur soms behoorlijk kan schommelen.

Doordat het weer ineens kan omslaan is de whisky dynamisch gerijpt met een versnelde aroma-, kleur- en smaakontwikkeling. Daarom is er gekozen om de The Cask whisky na drie jaar rijpen te bottelen.

De whisky heeft onderstaande tasting notes:

Hij is op 61.1 % alcohol by volume (ABV) gebotteld.

Kiyokawa Distillery heeft de oplage beperkt tot 398 flessen, mede doordat het een single cask is. De whisky komt op 19 maart officieel uit en zal via dekanta te koop zijn.

De whisky wordt gebotteld in een fles met een speciaal washi papieren etiket. Deze wordt geleverd in een houten kistje. De prijs per fles is 319,99 dollar. Of deze editie ook naar andere landen verstuurd wordt, is niet duidelijk. Dekanta verstuurt flessen vaak wel internationaal.

Wat is jouw favoriete Japanse whisky tot nu toe? Laat het ons weten in de reacties hieronder.