Nieuwe Chinese distilleerderij wil de meest aromatische whisky ooit maken

China is sinds kort een populair land voor merken die een distilleerderij willen bouwen. Na Chivas en Diageo komt nu de volgende drankenmaker met een distilleerderij in het land. Camus Cognac gaat namelijk in China whisky stoken.

Het bedrijf werkte samen met Gujinggong, een historisch baiju-merk, om haar Guqi Distillery te bouwen in Bozhou, China. Nu de bouw afgerond is, volgt vanzelfsprekend de volgende stap: whisky maken. De eerste spirit van de stokerij is dan ook al uit de ketels gekomen.

Ryan Camus, general manager van de Guqi Distillery, vertelt dat de stokerij oude Chinese wijsheden combineert met moderne westerse technieken. Op die manier wil de stokerij vernieuwen op het gebied van whisky.

De nieuwe Chinese distilleerderij gaat verschillende technieken gebruiken om spirit te stoken. Hier horen Franse mengtechnieken, Schotse rijpingsprocessen en antieke baiju fermentatiepraktijken bij. Het geheel gaat een hele nieuwe whisky maken, die volgens Camus ‘de meest aromatische whisky ter wereld’ moet worden.

De distilleerderij gaat overigens twee soorten whisky maken. De een is een premium serie van Chinese single malt whisky en de ander wordt een soort kruidenwhisky.

Of dat laatste dan ook een officiële whisky wordt of dat het een soort alcoholische kruidendrank wordt, is niet duidelijk. Het is bekend dat er niets toegevoegd mag worden aan de godendrank. Als dat toch gebeurt is het geen whisky meer.

Hoe lang Guqi de whisky’s laat rijpen is niet bekend. Wanneer de eerste whisky van de nieuwe Chinese Camus distilleerderij uit komt is dan ook nog niet duidelijk. Dit zal in elk geval drie jaar duren, gezien dat de minimale vereiste voor rijping van een whisky is.