Achter The Macallan Phoenix Honey Orchid Tea schuilt een berg vol geuren

maandag, 27 juli 2026 om 15:03

Mis geen whisky nieuws, reviews en opvallende releases meer.

Voeg Whisky Monkeys toe als Google favoriet

The Macallan Harmony Collection heeft elk jaar een verrassend aantal nieuwe releases. Afgelopen jaar was dat onder andere een fles genaamd Inspired By Phoenix Honey Orchid Tea. Je denkt dan al snel aan thee, en dat is helemaal goed. Maar toch is de naam achter de whisky niet wat je verwacht.

Voor The Macallan Harmony Colletion Jing werkte de Schotse distilleerderij samen met JING Tea. Uit deze samenwerking ontstonden een paar interessante whisky’s die allesbehalve naar slappe thee smaken. Maar waar komt die naam vandaan? Tijd om daar in te duiken.

Als je denkt aan een naam als Phoenix Honey Orchid, dan komt in gedachten al snel een exotisch beeld op. Een feniks die uit de as herrijst zou niet gek zijn. Toch verwijst de naam van deze The Macallan whisky niet naar een oude legende over de mythische vuurvogel. Ook zijn er geen orchideeën of lepels honing nodig om de thee zijn naam te geven.

Ieder deel van de naam vertelt iets over de oorsprong, de theestruik en vooral het opvallende aroma van de drank die The Macallan inspireerde.

Phoenix is een plaats, geen vogel

De whisky is de vijfde jaarlijkse uitgave binnen The Macallan Harmony Collection en ontstond in samenwerking met JING Tea. Voor deze editie liet het Whisky Mastery Team zich inspireren door Phoenix Honey Orchid, een aromatische oolongthee uit de provincie Guangdong in het zuiden van China.

In principe is het dus een theesoort die de inspiratie voor de whisky vormt, maar er schuilt meer achter. Het woord Phoenix verwijst in namelijk naar de plaats waar deze theestijl vandaan komt: het Phoenix-gebergte, in het Chinees Fenghuang Shan genoemd. Verwar dit vooral niet met Phoenix in de Verenigde Staten.

JING haalt de thee uit Phoenix Village, een bergachtig gebied waar de tuinen op grote hoogte tussen bossen en rotsachtige paden liggen.

Aan die bergen is overigens wel een verhaal over een feniks verbonden. Volgens een lokale overlevering zou de mythische vogel tijdens de Song-dynastie thee naar de streek hebben gebracht. Dat verhaal verklaart de naam van het gebergte, maar de whiskynaam verwijst dus vooral naar het geografische thuis van de thee.

The World Atlas of Whisky 3rd edition

EUR38.64

Op voorraad

Koop op bol.

World Atlas Of Whisky

EUR26.25

Op voorraad

Koop op bol.

Honing en orchidee draaien om de geur van de thee (en de whisky)

Honey Orchid is de Engelse vertaling van Mi Lan Xiang. Dit is de naam van de theecultivar waarvan de bladeren afkomstig zijn. Vrij vertaald betekent dat zoiets als honing-orchidee-aroma. De woorden beschrijven geen ingrediënten, maar de geuren en smaken die de bladeren door hun variëteit, groeiplaats en verwerking kunnen ontwikkelen.

Phoenix Honey Orchid behoort tot de Dan Cong-oolongs. De bladeren worden gedeeltelijk geoxideerd en daarna geroosterd. Door het oxidatieproces nauwkeurig te sturen, probeert de theemaker de bloemige en fruitige eigenschappen te behouden. De uiteindelijke thee kan daardoor doen denken aan perzik, nectarine, bloemen, honing en warme geroosterde tonen. JING omschrijft de structuur zelfs als enigszins honingraatachtig.

Die combinatie verklaart waarom juist deze thee interessant was voor The Macallan. Het whiskyhuis beschrijft haar als een complexe thee met aroma’s van dessertwijn en exotisch fruit. De naam op de fles is daarmee feitelijk een verwijzing naar het voorbeeld dat het smaakprofiel richting gaf.

De vaten vertalen thee naar whisky

Er zit geen thee in de whisky. Als dat zo was, zou het ook geen whisky meer zijn. Je mag tenslotte niks aan de godendrank toevoegen.

The Macallan probeerde de eigenschappen ervan na te bootsen met een combinatie van verschillende vaten. Het grootste deel van de whisky rijpte in Amerikaans eikenhouten vaten die sherry seasoned zijn.

De vaten moesten vooral fruitige en bloemige smaken leveren. Een rijping in Europees eikenhout voegde volgens The Macallan geroosterde diepte en een lichte stroefheid toe. Een kleiner aandeel ex-bourbonvaten bracht extra zoetheid, bedoeld als verwijzing naar de dessertwijnachtige aroma’s van de thee.

De whisky heeft hierdoor tasting notes gekregen die je een idee geven waar de thee over gaat.

Hoe smaakt de The Macallan Harmony Jing whisky?

De whisky heeft de onderstaande tasting notes:

Geur: Perzik, abrikoos, florale honing, tropisch fruit, vanille, toffee en zacht eikenhout.
Smaak: Rijp steenfruit, zoete honing, gekaramelliseerde tonen, lichte specerijen en geroosterd eikenhout.
Afdronk: Middellang tot lang, zachtzoet en fruitig, met aanhoudende honing, theeachtige tannines en warme houttonen.

Het geheel is gebotteld op 43,9 procent alcohol by volume (ABV)

Achter de lange naam schuilt dus geen verzonnen fantasieverhaal. Phoenix vertelt waar de thee vandaan komt. Honey Orchid beschrijft haar natuurlijke geur. En Inspired By maakt duidelijk wat The Macallan ermee deed: niet de thee aan de whisky toevoegen, maar haar karakter proberen te vertalen naar hout, spirit en tijd.

Heb jij deze whisky al een geprobeerd? Laat het weten in de reacties hieronder.