De nieuwe distilleerderij van Cley is bijna klaar: op bezoek tijdens de Cley dag

Afgelopen zaterdag was alweer de derde versie van de Cley dag. Op dit jaarlijkse evenement worden alle mensen uitgenodigd die een bijdrage hebben geleverd aan de totstandkoming van de nieuwe distilleerderij in Rotterdam. En dat zijn er nogal wat! Maar liefst 400 kaarten waren beschikbaar voor deze zonnige dag en die zijn allemaal gebruikt.

Bijna iedereen kent Cley inmiddels wel als de distilleerderij die al enkele jaren in het klein onder andere Nederlandse single malt whisky van uitstekende kwaliteit produceert. Het is bijna niet te geloven dat ze vanuit de bestaande beperkte productieruimte voldoende whisky maken om in diverse slijterijen en zelfs Gall & Gall op de plank te liggen.

Na drie jaar van bouwen op een nieuwe locatie in het zuiden van Rotterdam, is het bijna zover dat de nieuwe distilleerderij in gebruik genomen gaat worden. Er waren wat vertragingen en tegenslagen de afgelopen jaren en zelfs de hele oorspronkelijke productieruimte in een oude boerderij is opnieuw opgebouwd. De komende weken wordt de laatste hand gelegd aan onder andere de stoomvoorziening om de ketels te verwarmen.

Daarmee staat er ook wel iets! De distilleerderij heeft twee prachtige traditionele koperen Schotse destilleerketels al opgepoetst klaar staan om onze favoriete drank te gaan produceren. De nieuwe ketels zijn een stuk groter dan de oude. Gebroederlijk staan de twee ketels van 7.000 en 5.000 liter naast elkaar in de hal. Ze worden door de vele bezoekers uitgebreid bewonderd.

Op deze mooie dag is het een drukte van belang. Niet alleen Paul en Maria zijn actief, ook een heel team aan enthousiaste vrijwilligers en familie doet er alles aan het er een mooie dag van te maken.

Bezoekers kunnen deelnemen aan een rondleiding door de nieuwe productieomgeving of genieten van een fijn glaasje Cley uit de bestaande distilleerderij. Daarnaast valt er genoeg te snacken en is er zelfs een sigaarworkshop waaraan deelgenomen kan worden.

En het is niet alleen whisky wat de klok slaat. Opvallend is ook een barretje met Cley bier. Dit heerlijk frisse blonde biertje wordt bij een lokale brouwerij gemaakt van dezelfde gerst als waarmee de whisky wordt gestookt. Die gerst komt van akkerlanden net onder Rotterdam waardoor we het hier echt over een lokaal product kunnen hebben. Het mouten van de gerst wordt wel ergens anders gedaan, maar dat is tegenwoordig zelfs in Schotland meer regel dan uitzondering.

Last but not least is er ook wat te proeven: op de eerste etage is een proefruimte waar de Heritage uitgave kan worden ervaren. Het gaat hierbij om een niet nader benoemde whisky van 40 jaar oud die wordt nagerijpt in Cley Oloroso vaten.

Leuk voor de aanwezigen is ook een “Wall of fame” die ter plekke wordt samengesteld met kleine plankjes hout waarop de aanwezigen hun naam kunnen schrijven. De plankjes worden daarna op een wand gemonteerd in de ontvangstruimte. Tegenover deze wand hangen al de vele bewijzen van prijzen die Cley in het verleden met hun whisky’s hebben gewonnen.

Zoals te verwachten zijn Paul en Maria apentrots op hun distilleerderij in aanbouw en kunnen zij (en wij) niet wachten op de eerste New make spirit die als het goed is binnenkort gaat vloeien.

Meer sfeerverslagen lezen? Dat kan op deze pagina.