Petra de Boevere heeft een whiskytip: ‘Er is een of andere sukkel geweest….’

Als je diep afreist naar Nederland, vind je in Sluis de Vuurtoren. Dit is de meest zuidwestelijke slijter van het land. We spreken Petra de Boevere , de eigenaar van de winkel. Welke whisky’s verkopen goed?

‘De whisky met de beste prijs-kwaliteitverhouding vinden wij momenteel een Living Souls-fles. Een onafhankelijke botteling.Dat is een prachtig verhaal. Er is een of andere sukkel geweest die een vaatje grain whisky bij een batch 18-jarige Ledaig deed. Dat was dus toen ineens geen single malt meer en mocht ook geen Ledaig meer heten. Maar voor 99% heb je wel een oude Ledaig in je glas voor een waanzinnige goede prijs. Als je die proeft, denk je gelijk: meenemen. En die fles kost 65.99 euro.’

'Daar heb ik geen antwoord op. Wij praten hier immers nooit over duur, wij praten over smaak, kwaliteit en wat een whisky bijzonder maakt.' 'Duur' is immers slechts een relatief begrip. We verkopen bijzondere flessen. Of jij die duur vindt ligt aan je interpretatie en je budget.'

'Dat is niet zo moeilijk. Dat is de Clan McGregor whisky, een blended whisky of de William Lawson’s. Van die literflessen verkopen we elke week weer opnieuw de meeste. Mensen rijden er speciaal voor om vanuit België, omdat daar de immers accijnzen hoger liggen. Voor 105 of 110 euro heb je zes hele liters. Ze nemen dan meerdere dozen mee voor de hele straat. Iedereen heeft het altijd over onze oostgrens, maar aan de zuidgrens is het precies andersom. Tot 2018 was dat overigens ook anders.'

'Millstone, Bus, Cley, Frysk Hynder en een beetje Vink Whisky heb ik op de plank. Er staat van alles. Dat het in de winkel staat, zegt overigens niet dat het ook verkoopt.'

'Wij verkopen heel veel Craigellachie 13 en Fettercairn 12. Die zitten nog onder de 50 euro. Ook zijn er een aantal Macallan's onder de 100 euro, zoals de Double Cask en Sherry Cask 12. Die doen het ook altijd goed.'

'Wat is luxe? Ik vind alles boven de 50 euro wel luxe. Ik drink whisky niet elke dag, het is toch geen colaatje? De vraag is ook: Wat wil je drinken en wanneer? Na een diner zeg ik Glenmorangie Signet. Die is fantastisch na het eten met zijn chocolat malted barley. Heb je het over een herfstavond, waarop het hard waait, waarop de regen tegen de ramen klettert en zoek je iets voordat je naar bed gaat? Dan past een geturfde whisky. Het ligt dus aan het moment van de dag.

Overigens vind ik een mooie Ardbeg, zoals Uigeadail, ook al luxe.Vergeet niet het volgende: heb je het idee dat je bij hele dure whisky’s nog kunt proeven en de verhouding in prijs-kwaliteit kunt beoordelen? Bij dure whisky’s is het sowieso heel decadent dat je dat mag en kunt proeven. Dat doe je alleen als je geld hebt, of eigenlijk als je te veel geld hebt, haha. Het eerste wat je immers kunt laten is whisky kopen als allemaal even wat minder gaat.'

'Zeven jaar geleden hadden we klanten die ooit een vat hadden gekocht bij Bruichladdich. Zo’n vat ligt dan 10 jaar te rijpen en dan moet je kiezen wat je ermee gaat doen. We hebben dat samen laten bottelen ter ere van ons 25-jarig bestaan met hun namen erop. De fles heette BruDi , naar de Bruin en Dieleman. Het ging om ongeveer 200 flessen.

Het was een 10-jarige non-peated Bruichladdich whisky met ruim 60% ABV. En daar vragen klanten nog steeds om. Hij is ook destijds geproefd door whiskyclubs uit België, die fles kreeg daar hele hoge waarderingen. Hij is allang uitverkocht, maar ik heb nog wel één doosje achtergehouden, privé, voor mijn pensioen.'

'Een vrije dag. Dat is eerste kerstdag en 1 januari meestal. En nee, dat is niet erg, anders zou ik het wel anders doen.'