Highland Park verlegt de grens en onthult haar oudste en zeldzaamste whisky ooit

De Highland Park Distillery op Orkney heeft een nieuwe primeur te pakken. De whiskymaker heeft namelijk haar oudste whisky ooit uit de doeken gedaan: de Highland Park 56 Year Old single malt whisky.

De nieuwe Highland Park whisky is niet alleen de oudste van de distilleerderij, maar ook de meest zeldzame. Er zijn slechts 170 flessen met de expressie gevuld. De Highland Park 56 Year Old is gedistilleerd in 1968 en komt uit meerdere vaten.

Gordon Motion, master whisky maker bij Highland Park, heeft in 2008 in totaal tien sherry seasoned vaten geselecteerd met vloeistof uit 1968. Deze expressies waren destijds al 40 jaar oud, maar waren nog niet helemaal op het punt waar Motion ze wilde hebben. Daarom heeft hij de whisky’s gehuwd in first fill sherry-seasoned vaten om verder te rijpen.

Uiteindelijk heeft hij zestien jaar later het vat voor de Highland Park 56 Year Old gekozen: een first fil Amerikaanse eikenhouten puncheon. Daaruit werd de whisky gebotteld op een alcoholpercentage van 47,1 procent.

De nieuwe Highland Park single malt heeft door de jaren heen een complex profiel gekregen. De rijping in de first fill vaten hebben de whisky een rijk palet aan geuren gegeven met kruiden, bloemen zoals jasmijn en limonium.

Op de tong heeft de whisky tonen van citrus en zwarte thee met houtkruiden en een subtiele turfrook richting de finish. De diep koperen kleur heeft de godendrank te danken aan de verschillende vaten.

De verpakking van de Highland Park 56 Year Old whisky moest iets speciaals worden. Het is tenslotte de oudste expressie van de distilleerderij tot nu toe. Daarom heeft Highland Park John Galvin en Michael Rudak ingeschakeld. Zij zijn ook de ontwerpers van de fles en doos van de Highland Park 54 Year Old whisky.

Samen hebben we een statige fles met een stijlvolle houten doos ontworpen. Deze zijn geïnspireerd door de iconische Standing Stones op Orkney.

Liefhebbers die de nieuwe Highland Park whisky willen kopen moeten er niet alleen snel bij zijn. Er moet ook in de buidel getast worden voor een fles. Per stuk kosten deze 50.000 euro. Waar de expressie precies te koop is, is niet bekendgemaakt.