Squaremountains Batch 5 Single Malt Whisky Review: 'Zoetigheid met een vleugje salmiak'

Een Nederlandse whisky die afkomstig is uit 40 jaar oude sherryvaten. Dat klinkt bijna als een mooie droom, maar de whisky is toch echt uitgebracht. Stokerij Twentse Ketels laat je nu een authentieke kruising tussen Spanje en Twente aan je lippen zetten met Squaremountains Batch 5 whisky. Hoe de single malt whisky is lees je in deze review.

Tegenwoordig zijn er niet veel echte oude sherryvaten te vinden. Het gros is speciaal gemaakt voor de whiskyindustrie en wordt geseasoned met de drank. Stokerij Twentse Ketels heeft enkele jaren geleden een origineel sherryvat weten te bemachtigen.

Het gaat om een 225 liter Pedro Ximénez vat van 40 jaar oud van Toneleria J.L. Rodriguez in Spanje. Meesterdistilleerder Maarten jan Leppink liet het vat refurbishen en heeft er vervolgens zijn spirit in laten rijpen.

Ruim 1100 dagen later is de whisky uit het vat gehaald om gebotteld te worden. De distilleerder besloot dat op 46 procent alcohol by volume (ABV) te doen om er een mooie toegankelijke whisky van te maken.

In een interview met Whisky Monkeys vertelt Leppink het volgende over de Squaremountains Batch 5 whisky.

We hebben het in onze Squaremountains Batch 04 Review al over de looks van de fles gehad die Twentse Ketels heeft gekozen. We schreven toen onder andere het volgende:

‘De verpakking ziet er chique en modern uit. Daarbij geeft deze een stukje binding met het merk door de uitgebreide beschrijving van de herkomst van de whisky. De whiskymaker stelt zich als het ware voor, nog voordat de fles uit de doos is.’

Deze nieuwste whisky van meesterdistilleerder Leppink zit in nagenoeg dezelfde doos. Er zijn slechts kleine nuances aanwezig, zoals het sublabel met daarop de informatie over deze nieuwe Nederlandse single malt whisky.

Zodra je de Nederlandse whisky van Stokerij Twentse Ketels inschenkt valt meteen op dat deze dikke tranen in het glas achterlaat. De poten (de tranen die aan de binnenkant van het), zijn mooi dik en rollen langzaam naar beneden.

Die dikke poten duiden op een romige whisky, waarbij de kans groot is dat hij een oliachtig laagje in de mond achterlaat.

In de neus verwent de nieuwe single malt whisky van Squaremountains met zoete tonen van kersen, gedroogde (rode) bessen, een rozijntje en iets dat doet denken aan gesuikerde sinaasappelschil. Verder is er op de achtergrond een hint van bruine suiker te ontdekken, samen met wat eikenhout.

Voor een jonge whisky heeft de Squaremountains Batch 5 single malt whisky een opvallend volwassen karakter in de neus. Er is nagenoeg geen prikkel waarneembaar die duidt op ‘jonge whisky’.

In de mond opent de whisky zoals verwacht met een romig en fluweelzacht gevoel. Het is een beetje alsof er een rode loper uitgelegd wordt voor de smaken die eraan komen. De whisky begint met tonen van cappuccino, chocolade, een vleugje vijgen en Rinse appelstroop.

Later ontwikkelt zich dit tot plakkerige salmiak met op de achtergrond een zoete sultana. De zoetekauw wordt met deze whisky in de watten gelegd, want het smaakprofiel is een overwegend zoet feestje.

Naarmate de afdronk dichterbij kruipt, komen er nog wat tonen van kruidigheid voorbij. Zo komt er zoethout voorbij met wat nootmuskaat en een klein vleugje kaneel. De whisky neemt net zo vriendelijk afscheid als dat hij zich voorstelde in een middellange afdronk.

Elke whiskyliefhebber die zichzelf eens goed wil verwennen zou eens een whisky uit een authentiek sherryvat moeten proberen. Dat kan nu met deze Squaremountains single malt whisky en geloof ons maar dat dat geen kwelling is. De whisky is zoet met een mooi vol profiel, waarbij rood fruit, tonen van koffie en chocolade de boventoon voeren.

Zoals de meesterdistilleerder zelf al aangaf, leent de whisky zich prima voor na een hapje eten. Maar schuw vooral niet om de single malt op andere momenten in te schenken.

+ Mooie diepe kleur

+ Vol en romig op de tong

+ Whisky uit authentieke sherryvaten tegen een mooie prijs

- Echt voor de zoetekauw