Willem’s Whisky Cherry Manhattan Barrel Finish Review: 'Een unieke finish om van te smullen'

Whisky leent zich om de meest uiteenlopende cocktails te maken. Maar wat gebeurt er als je het eens omdraait en een cocktail gebruikt om een whisky te maken? Dat bewijst Paul Selier nu op smaakvolle manier met de Willem’s Whisky Cherry Manhattan Barrel Finish. Smaakt dit naar meer?

Selier maakt al enkele jaren unieke Nederlandse whisky. Hij gebruikt namelijk telkens vermoutvaten voor zijn godendrank en dat levert een uniek karakter op. Zijn whisky is subtiel floraal met een kruidig randje.

De liefde voor vermout komt niet uit de lucht vallen. Selier werkte namelijk op 19-jarige leeftijd al in een cocktailbar in Londen, waar hij veel met vermout werkte. Zo liet hij eerder al in een exclusief interview met Whisky Monkeys weten dat hij regelmatig een Old Fashioned maakte.

Bij Willem’s Whisky lopen de cocktailwereld en de whiskywereld duidelijk in elkaar over. Maak nu kennis met de Cherry Manhattan Whisky Set.

Dit is een set van twee flessen die één geheel vormen. In de ene fles zit een Ready to Drink Manhattan cocktail. Deze is gemaakt met Willem’s Whisky, Willem’s Vermout en heeft in een quarter cask mogen rijpen.

Daarna is er 5 jaar oude Willem’s Whisky in het vermout vat gegaan. De godendrank heeft in dat vat een uitgebreide finish gekregen, waardoor letterlijk de tonen van de cocktail met de tonen van de whisky met elkaar versmolten zijn.

Het vat waarin de cocktail gerijpt heeft, zorgt voor een duidelijke invloed op de whisky. Hoewel de whisky niet overdreven aanwezig is in de neus, heeft deze overduidelijke tonen van rijpe kersen met een vleugje chocolade.

Verder zijn er karamel, vanille en een duidelijke kruidigheid waarneembaar. Denk aan tonen van kruidnagel en nootmuskaat. Het geheel doet denken aan een Mon Cherie kersenbonbon, maar dan met een zoetere smaak.

Selier heeft zijn nieuwste experiment de Cherry Manhattan Barrel Finish genoemd, maar deze had net zo goed de ‘Manhattan whisky’ genoemd kunnen zijn. In deze editie wordt namelijk de essentie van de klassieke cocktail in een whiskyfles gevangen.

Zodra de eerste druppels whisky de tong raken is er een fluweelzacht mondgevoel waarneembaar. De whisky is licht romig en geeft een verwarmend gevoel aan het gehemelte. Qua smaak is er veel rijp (rood) fruit waarneembaar zoals onrijpe aardbeien, zoete donkerrode kersen en een besje.

Vrijwel meteen met de smaak van het fruit komt ook een kruidige ondertoon mee. Dit geeft een klein bittertje op de tong, maar niets waardoor het geheel uit balans raakt.

Met een middellange afdronk neemt de whisky vervolgens afscheid van je gehemelte om plaats te maken voor een nieuwe slok van dit fruitige geheel.

Willem’s Whisky heeft met deze editie een unieke limited edition neergezet die voor whiskyliefhebbers én cocktailliefhebbers voor een aangename verrassing zorgt. De zoete en kruidige smaak van de whisky doet op alle vlakken denken aan de Manhattan.

Door het verwarmende element is dit bovendien een ideale whisky voor de winterse dagen. Daarnaast is dit een unieke set om iemand cadeau te geven tijdens de feestdagen (of om jezelf mee te verwennen).

+ Niet overmatig zoet of kruidig

+ Heerlijk verwarmend in de mond

+ Een unieke set om iemand mee te verrassen

- De afdronk had iets langer gemogen