Kerst stress? Vier kerst met whisky en hou een Aberfeldy diner

maandag, 08 december 2025 om 8:03

Krijg je bezoek met kerst en wil je iets bijzonders organiseren? Dat kan behoorlijk wat kerststress opleveren. Daarom geven wij je in samenwerking met Aberfeldy een smaakvolle gids waarmee je die stress voorkomt. Met dit Aberfeldy diner gaat iedereen met een glimlach naar huis, na een onvergetelijke avond.

Onlangs waren we bij Aberfeldy te gast en mochten we aanschuiven bij een verrassend lekker diner waarbij de Schotse whisky met heerlijke gerechten gepaard ging. Gezien de feestdagen voor de deur staan, delen we die liefde graag. Daarom vertellen wij je hoe je je eigen diner opzet in 5 stappen.

Begin met een cocktail: de Macleod Highball

Een leuke avond begin je met een goed gesprek en een heerlijk drankje. Een lekker welkomstdrankje voor je gasten hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Zo maak je de Macleod Highball eenvoudig zelf zonder ervaring.

Neem een highball glas en doe daar ijs in.

Giet er vervolgens ongeveer 50ml Aberfeldy 12 Year Old whisky in.

Doe er vervolgens een 20ml St Germain vlierbloesem likeur bij en vul de rest van het glas met soda.

Garneer het naar wens en serveren maar!

Dit is vooral erg lekker te combineren met een kleine versnapering als een oester of coquilles.

Gang 1: Aberfeldy 12 Year Old en het voorgerecht

Als de cocktail op is, is het tijd voor de eerste gang. Daarbij speelt de Aberfeldy 12 Year Old een grote rol. Deze whisky heeft een erg bloemig en honingzoet karakter, waardoor hij geweldig te combineren is met Nederlandse bieten.

Maak bijvoorbeeld een klein gerechtje waarbij je de biet in de hoofdrol zet met daarnaast wat zoete en aardse tonen. Je zult merken dat elke hap in combinatie met de Aberfeldy whisky opvallend lekker is.

Gang 2: Aberfeldy 16 Year Old met paling – romig meets rokerig

Tijd voor een beetje pit in de vorm van rook. In de tweede gang is er een hele andere smaak die de hoofdrol opeist. De Aberfeldy 16 Year Old single malt whisky is een wat stoerdere dram. Hij staat bekend om een vol en kruidig karakter met een mooie romige structuur.

Dat past erg goed bij een gerookte vis zoals een paling. Het wat vettige karakter van de paling wordt door de romige tonen van de Aberfeldy whisky opgetild, terwijl andersom ook iets moois gebeurt. De rokerige tonen van de paling zorgen voor een rondere smaak van de whisky.

Het is een soort magie in je mond, waar je stiekem niet genoeg van krijgt.

Gang 3: Aberfeldy 18 Year Old Cabernet Sauvignon Cask met wild

Hoe lekker die paling ook is, uiteindelijk moet je toch door naar de derde gang. Hier maken we een gerecht met wild. Denk aan eend, hert of ree met rode wijnsaus.

Dit gerecht is an sich al luxe, maar wordt nog stijlvoller in combinatie met de Aberfeldy 18 Year Old Cabernet Sauvignon. Deze whisky heeft een finish in rode wijnvaten, waardoor hij perfect past bij dergelijke gerechten.

De tonen van rood fruit zorgen ervoor dat je gerecht nog meer smaak krijgt en de tannines zorgen voor een extra bite. Een duo dat onmiskenbaar bij elkaar past en de avond naar een hoger niveau tilt.

Tijd voor een toetje met Aberfeldy 18 Year Old Sangiovese Cask

Tijdens ons diner met Aberfeldy sloten we af met een eenvoudig dessert dat we je niet willen onthouden. De distilleerderij heeft onlangs de Aberfeldy 18 Year Old Sangiovese Cask uitgebracht, een whisky die verwarmend is en vol tonen van honing, en karamel zit.

Dat klinkt al als een dessert an sich, maar we koppelen dit aan een geweldige partner. Serveer de whisky met een glas met daarin een bolletje romig vanille-ijs met warme, gezouten karamel saus. Je zult merken dat de tonen van rood fruit uit de 18 jaar oude whisky subtiel versmelten met de zoete tonen van het vanille-ijs.

Geloof ons maar dat die glazen leeg gaan.