Recept: Caledonian Cream-dessert met daarin The Singleton

Heb je zin om te experimenteren in de keuken en een dessert te maken met daarin lekkere whisky? Dan hebben wij nu een leuk recept voor je. Caledonian Cream-dessert met daarin The Singleton of Dufftown 15 Years. Ontdek hoe je dit maakt.

In de Weekend Whisky Show nummer 7 werd er genoten van deze variatie op het Caledonian Cream-dessert. Nu kunnen we wel veel tekst plaatsen met de achtergrond over dit dessert en waarom ervoor gekozen is specifieke ingrediënten te kiezen, maar dat heeft natuurlijk weinig zin als het al besproken is in de show! Daarom vertellen we je gewoon hoe je dit overheerlijke dessert maakt.

Wat zijn de ingrediënten voor de Caledonian Cream-dessert met daarin The Singleton 15 whisky?

• 100 gram Monchou roomkaas

• 200ml verse ongeklopte slagroom

• (Optioneel: 1 zakje klopfix)

• 7 theelepels sinaasappelmarmelade (hier is Jumbo huismerk gebruikt, maar voor een sterkere citrussmaak die minder zoet is zou een andere marmelade beter zijn. Ook kan er minder gebruikt worden.)

• 5 theelepels whisky (The Singleton 15)

• 3 theelepels citrussap (bijvoorbeeld van bloedsinaasappel)

• 1 theelepel honing

• (Optioneel: citrusrasp)

• Garnering: citrusrasp en oatcakes/digestives

Hoe maak je het whisky dessert precies?

Klop eerst de slagroom en Monchou samen op. Het kan helpen om de Monchou eerst al even te bewerken met een mixer voor de slagroom wordt toegevoegd. Gedurende het kloppen doe je de klopfix erbij om het steviger te houden, maar dat kan ook weggelaten worden.

Wanneer het mengsel duidelijke stevige pieken laat zien, kan het tijdelijk in de koelkast worden geplaatst terwijl je verder gaat met het andere mengsel. Hiervoor mix je eerst in een kom de marmelade voorzichtig, samen met de The Singleton 15 Year Old en het citrussap. Daarna wordt de honing en eventueel de rasp toegevoegd.

Dit mengsel wordt nu voorzichtig in het roommengsel gemengd, waarna het verdeeld kan worden over 4 glazen. Dat moet vervolgens een paar uur in de koelkast blijven om goed samen te komen. Garneer voor het serveren met verse citrusrasp en een biscuitje.

Hartstikke simpel dus! En makkelijk mee te experimenteren. Proberen jullie het ook?

Lees ook

Singleton of Dufftown 18 Years Review

De beste whisky's voor onder de 30 euro

Whisky Weekend Show #7: Over whiskyfestivals, een Singleton toetje en Schotland