Vergeet de highball: deze zomer drink je een Skyeball met Schotse whisky

Het kwik stijgt tot tropische waarden en de tuinset staat weer te schitteren. Of je nou in de tuin, op de camping in eigen land of op vakantie in het buitenland zit: het zonnetje schreeuw om een lekkere cocktail. Daarom hebben wij een heerlijke verkoeling voor je klaarstaan: geen whisky highball, maar een Skye ball!

Het resultaat is een lange, frisse whiskycocktail waarin het uitgesproken karakter van het Schotse eiland Skye duidelijk overeind blijft. De Skyball is verkoelend genoeg voor een hete zomermiddag, maar heeft dankzij de whisky veel meer diepgang dan een doorsnee mixdrank.

Soms is een whisky het ondergeschoven kindje van een cocktail. In de Talisker Skyball is de whisky geen bijzaak die onder een zoete mixer verdwijnt, maar juist de hoofdrolspeler.

De single malt whisky van de Schotse distilleerderij op het Isle of Skye heeft frisse citrustonen, een zacht pepertje en de maritieme kenmerken waar Talisker om bekendstaat. Die combinatie werkt uitstekend in een zomerse highball om lekker mee af te koelen.

Het bruisende sodawater maakt de whisky lichter en frisser, maar wist zijn karakter niet uit. De citrus en zoetere tonen komen sterker naar voren, terwijl de rook en peper voor spanning blijven zorgen. Een klein snufje zwarte peper boven op de cocktail versterkt die kenmerkende kruidigheid nog verder.

Als je de Talisker Skye ball wil serveren en van de smaak van Skye in je eigen tuin wil genieten heb je een paar dingen nodig. Hieronder de ingrediënten voor de whiskycocktail:

Vul een gekoeld highballglas volledig met ijs. Schenk de Talisker Skye over het ijs en vul het glas daarna rustig aan met het water. Roer dan de cocktail voorzichtig een paar keer door, zodat er zo veel mogelijk koolzuur behouden blijft. Garneer de Skyball vervolgens met een klein snufje versgemalen zwarte peper. Serveer de cocktail direct.

Pro tip: Hoe kouder het glas, het ijs, de whisky en het sodawater zijn, hoe frisser en levendiger het eindresultaat wordt. Je kan een glas vooraf prima even in de koelkast zetten of een paar minuten vooraf vullen met ijs. Grote ijsblokken hebben daarbij de voorkeur, omdat deze minder snel smelten en de cocktail minder vlug verdunnen.

De highball is een van de eenvoudigste cocktailstijlen ter wereld. De basis bestaat uit een sterke drank, aangevuld met een grotere hoeveelheid alcoholvrije mixer. De cocktail wordt met ijs geserveerd in het kenmerkende hoge highballglas.

De precieze oorsprong van de naam is niet helemaal zeker. De term dook aan het einde van de 19e eeuw op. Een waarschijnlijke verklaring is dat ‘high’ verwijst naar het hoge glas waarin de drank werd geschonken. Scotch whisky met sodawater groeide uit tot een van de klassieke uitvoeringen van de highball.

Later werd de whisky-highball vooral in Japan tot een verfijnde kunst verheven. Daarbij draait alles om koud glaswerk, helder ijs, krachtig bruisend sodawater en een zorgvuldige verhouding tussen whisky en mixer.