Slijters Centraal: Slijterij Whiskylab in Eindhoven

Tom Raijmakers is helemaal gek van whisky. Hoewel hij werkt op een universiteit, houdt hij zich ook bezig met 'chemie' op een andere manier. Hij opende zijn eigen whiskylab in Eindhoven. Tijd om hem in het zonnetje te zetten in deze Slijters Centraal.

'We hebben onlangs veel independent bottlings van Claxton’s en Murray McDavid aan ons assortiment toegevoegd. Daar zitten echt pareltjes tussen, op unieke vaten, en voor een top prijskwaliteitsverhouding. Van beide bottelaars hebben we nu een hele reeks aan leuke flessen van Caol Ila, Glen Garioch, Linkwood en meer, met pareltjes zoals 25 jaar oude Ledaig op Margaux wijn vaten, of 28 jaar oude Miltonduff op een PX octave. Dat zijn echte knallers!'

'Omdat ik in de drie jaar dat we bezig zijn het assortiment langzaamaan uit aan het breiden ben, zijn er nog geen echt gigantische uitschieters langs gekomen. Maar ik heb steeds meer lijntjes naar mooie flessen voor goede prijzen, zoals een 30 jaar oude Bowmore. Dus je kunt me altijd naar een mooi flesje laten zoeken.'

'Toen na de zomer van vorig jaar de nieuwe reeks van Glenglassaugh uitkwam was dit meteen een hit. Die zijn alle andere flessen in korte tijd voorbij gestoomd wat betreft verkopen, en misschien zelfs wel terecht wat mij betreft.'

'We hebben altijd wel wat Millstone of Horstman op de planken, en wisselen dat graag af met wat andere leuke Nederlandse distilleerderijen. Ook hebben we BUS whisky in ons assortiment, en zijn we erg fan van CLEY, daar hebben we ook een eigen botteling mee uitgebracht waar we er nog een paar van hebben!'

'De hele reeks van Arran valt goed in de smaak. Goede whisky, veel variatie, op mooie sterktes, voor een goede prijs. Kom ze allemaal eens proeven, zou ik zeggen.'

'Iets als de 19 jaar oude Bladnoch PX kan mij ontzettend bekoren. Stroperig, fruitig, complex, met een hintje pit, en niet belachelijk duur. Dat vind ik toch belangrijk, iets echt lekkers kunnen proeven zonder daarvoor een half maandsalaris te betalen.'

'Ik probeer altijd speciale flessen te bemachtigen om klanten blij mee te maken. Daar hebben we er dan vaak maar eentje van, en dat aanbod wisselt continu. Daar zaten wel wat hele leuke flesjes tussen. Volgens mij hebben we nu nog een Bruichladdich Black Art 4.1 staan, maar ook een 40 jaar oude Bunnahabhain.'

'Tegenwoordig echt een zeldzaamheid. Hoewel ik zelf altijd probeer maar één keer per week aan een glaasje (of meer) te zitten.'

Meer weten? Bezoek dan de officiële website (deze wordt nog vernieuwd in de komende maanden).