Slijters Centraal: Whiskylab in Eindhoven

Interviews
zaterdag, 08 juni 2024 om 15:00
tom raijmakers van whiskylab
Tom Raijmakers is helemaal gek van whisky. Hoewel hij werkt op een universiteit, houdt hij zich ook bezig met 'chemie' op een andere manier. Hij opende zijn eigen whiskylab in Eindhoven. Tijd om hem in het zonnetje te zetten in deze Slijters Centraal.

Wat is je whiskytip van dit moment?

'We hebben onlangs veel independent bottlings van Claxton’s en Murray McDavid aan ons assortiment toegevoegd. Daar zitten echt pareltjes tussen, op unieke vaten, en voor een top prijskwaliteitsverhouding. Van beide bottelaars hebben we nu een hele reeks aan leuke flessen van Caol Ila, Glen Garioch, Linkwood en meer, met pareltjes zoals 25 jaar oude Ledaig op Margaux wijn vaten, of 28 jaar oude Miltonduff op een PX octave. Dat zijn echte knallers!'

Wat is de duurste whisky die je ooit hebt verkocht?

'Omdat ik in de drie jaar dat we bezig zijn het assortiment langzaamaan uit aan het breiden ben, zijn er nog geen echt gigantische uitschieters langs gekomen. Maar ik heb steeds meer lijntjes naar mooie flessen voor goede prijzen, zoals een 30 jaar oude Bowmore. Dus je kunt me altijd naar een mooi flesje laten zoeken.'

Wat is je meest verkochte whisky van vorig jaar?

'Toen na de zomer van vorig jaar de nieuwe reeks van Glenglassaugh uitkwam was dit meteen een hit. Die zijn alle andere flessen in korte tijd voorbij gestoomd wat betreft verkopen, en misschien zelfs wel terecht wat mij betreft.'

Welke Nederlandse whisky’s verkoop je?

'We hebben altijd wel wat Millstone of Horstman op de planken, en wisselen dat graag af met wat andere leuke Nederlandse distilleerderijen. Ook hebben we BUS whisky in ons assortiment, en zijn we erg fan van CLEY, daar hebben we ook een eigen botteling mee uitgebracht waar we er nog een paar van hebben!'

Welke whisky onder de 100 euro doet het erg goed?

'De hele reeks van Arran valt goed in de smaak. Goede whisky, veel variatie, op mooie sterktes, voor een goede prijs. Kom ze allemaal eens proeven, zou ik zeggen.'

Welke luxe whisky kun je aanraden?

'Iets als de 19 jaar oude Bladnoch PX kan mij ontzettend bekoren. Stroperig, fruitig, complex, met een hintje pit, en niet belachelijk duur. Dat vind ik toch belangrijk, iets echt lekkers kunnen proeven zonder daarvoor een half maandsalaris te betalen.'

Wat is de meest bijzondere whisky die je ooit verkocht hebt?

'Ik probeer altijd speciale flessen te bemachtigen om klanten blij mee te maken. Daar hebben we er dan vaak maar eentje van, en dat aanbod wisselt continu. Daar zaten wel wat hele leuke flesjes tussen. Volgens mij hebben we nu nog een Bruichladdich Black Art 4.1 staan, maar ook een 40 jaar oude Bunnahabhain.'

Maak de volgende zin af. Een dag zonder whisky, is voor mij..

'Tegenwoordig echt een zeldzaamheid. Hoewel ik zelf altijd probeer maar één keer per week aan een glaasje (of meer) te zitten.'
Meer weten? Bezoek dan de officiële website (deze wordt nog vernieuwd in de komende maanden).
Brulo - Wereldbol - Globebar - Hout - Bruin - Pytheas- 36 cm diameter Image
Brulo - Wereldbol - Globebar - Hout - Bruin - Pytheas- 36 cm diameter
EUR129
Op voorraad
Koop op bol.

POPULAIR NIEUWS

Laatste reacties