Daniel Szor van Cotswolds Distillery vindt dubbele getallen op whiskyflessen niet heiligmakend

zaterdag, 14 december 2024 om 8:00

Onlangs hadden we een interview met Daniel Szor, de oprichter van Cotswolds Distillery. Daarmee zette hij in één klap Engelse whisky op de kaart. De Amerikaan heeft een duidelijke mening over wat goede whisky is. Dit hoeft namelijk niet altijd in dubbele getallen te lopen qua leeftijd.

Veel whiskydrinkers hebben een zwak voor oude whisky’s én zeker whisky’s met dubbele getallen. Zo stelden we onlangs in onze Vraag Maar Raak nog de vraag: Wanneer is whisky volgens jou oud te noemen?

Daar werden logischerwijs dubbele getallen genoemd. Zo vonden onze Hessel en Daan dat een whisky oud is bij de leeftijd van 18 jaar, terwijl ondergetekende 25 jaar noemde.

Maar is een whisky met dubbele getallen ook per se de definitie van een goede of lekkere whisky? Als het aan Daniel Szor van The Cotswolds Distillery ligt is dat in ieder geval onzin.

Zijn 10-jarige single malt whisky is weliswaar een feit, maar als je hem vraagt wat zijn favoriete whisky is, is het Cotswolds Signature. Een fles die zelfs standaard in zijn keuken op het aanrecht staat en dan ook al de bijnaam keukenwhisky heeft gekregen.

De whisky-invloed van Jim Swan en het STR-principe

Voor hem is die whisky, dankzij de toepassing van Jim Swans STR-principe, net zo lekker als een whisky die dubbele getallen heeft.

Zo zegt hij exclusief in een reactie met Whisky Monkeys het volgende:

‘Je hebt eigenlijk geen dubbele cijfers nodig en je hoeft niet uit Schotland te komen. Weet je? Als je vanuit de ruimte naar beneden kijkt, kun je de grens tussen Engeland en Schotland niet eens zien. Mensen lijken producten in nationale hokjes te willen gooien. Het heeft niet echt veel zin. Ik denk dat er veel meer overeenkomsten zijn.’

Jim Swan, die helaas niet meer onder ons is, is baanbrekend in de whisky-industrie geweest met zijn STR-methode waarbij hij wijnvaten via deze drie elementen opnieuw maximaliseerde voor het gebruik van whisky. Concreet voor de Cotswolds Signature whiskyfles betekent het dat deze whiskyfles binnen relatief korte tijd ontzettend veel smaak heeft gekregen dankzij houtinvloeden.

Whisky's van nieuwe distilleerderijen

Szor timmert nu iets meer dan tien jaar aan de weg en wordt goed ontvangen in de whisky-industrie. Zelf drinkt hij graag een glas whisky van een nieuwe distilleerderij, wat ook geen whisky’s met dubbele getallen zijn. Waarom doet hij dit?

‘Ze (de nieuwe distilleerderij, red.) moeten harder werken omdat ze meer te bewijzen hebben. Ze hebben meer op het spel staan, wat betekent dat ze meer geld, meer tijd en meer moeite steken in het maken van geweldige whisky.’

Er zijn meer mensen in de industrie die erop wijzen dat oude whisky’s niet per se beter zijn. Sommigen zullen zelfs claimen dat veel liefhebbers tijdens een blind tasting niet eens het verschil zullen proeven.

Wat denk jij?

Mede mogelijk gemaakt door Disaronno. Nix18.