Een opnieuw opgedoken vat uit 2008 leverde zojuist een van de zeldzaamste Sullivans Cove-whisky’s op

dinsdag, 10 maart 2026 om 12:03The Whiskey Wash

De Australische Sullivans Cove-distilleerderij trekt de aandacht met een bijzondere whiskyrelease. Een vat dat in 2008 werd gevuld, dook na 17 jaar weer op en bleek nog een kostbare hoeveelheid single malt whisky te bevatten. Zo werd een gloednieuwe gelimiteerde editie geboren en vrijgegeven.

De single malt single cask-whisky heeft gerijpt in een Frans eiken vat dat eerder tawny bevatte. Het werd in juli 2008 gevuld en rijpte 17 jaar voordat het werd gebotteld. Het vat werd uiteindelijk geselecteerd voor release als TD0297.

Een zeldzaam vat, gebotteld op volle sterkte

Dit staat in contrast met veel oudere whisky’s die vóór het bottelen worden verdund. Deze werd op vatsterkte uitgebracht. Met andere woorden: de whisky is gebotteld zoals hij uit het vat kwam. Het resultaat is een indrukwekkende spirit met een alcoholpercentage van 61,3%.

Volgens Sullivans Cove brengt de distilleerderij normaal gesproken geen releases als deze uit. Bottelingen op vatsterkte zijn zeldzaam, zeker op deze leeftijd, aldus distillery manager Heather Tillott.

‘Na meer dan zeventien jaar in Frans eikenhout had hij een opmerkelijke diepte en sereniteit ontwikkeld, en door hem op vatsterkte te bottelen konden we hem precies zo delen als wij hem in het warehouse aantroffen.’

- Heather Tillott

Frans eikenhout zit in het DNA van de distilleerderij

Een van de onderscheidende kenmerken van Sullivans Cove is het gebruik van ex-tawny vaten van Frans eiken. Sterker nog, een van die vaten zette de distilleerderij op de wereldkaart. In 2014 won een French Oak single cask, geen botteling uit Schotland of Japan, bij de World Whiskies Awards de titel World’s Best Single Malt.

Sindsdien is deze stijl uitgegroeid tot een gewilde favoriet onder whiskyliefhebbers en -verzamelaars.

Proefnotities

Geur: Aroma’s van grapefruitschil, gekonfijte ananas, kandijappel en walnoten. Ook de kenmerkende wasachtige signatuur van de distilleerderij is aanwezig.
Smaak: Rijk en olieachtig, met duidelijke tonen van kumquat, groene appel, lychee en een vleugje munt.
Afdronk: Chocolade en sinaasappel, peperkoek, jasmijn en aanhoudende specerijen.

De whisky is gebotteld op 61,3% ABV, in slechts 343 flessen wereldwijd.

Waar is deze Sullivans Cove-whisky te koop?

Elke fles wordt geleverd in een met de hand gemaakte presentatiekist van massief blackwood, met daarbij een persoonlijke brief van de distillery manager. In plaats van een reguliere verkoop vindt de afname plaats via een loting op de website van Sullivans Cove. Geïnteresseerde kopers moeten zich inschrijven om kans te maken op een fles. Door het lage aantal geproduceerde flessen zal de vraag hoog zijn.

FAQ

Waar bevindt Sullivans Cove Distillery zich?
De distilleerderij is gevestigd in Tasmanië.
Hoe sterk is de nieuwe Sullivans Cove-whisky?
Deze whisky is op vatsterkte gebotteld, met 61,3% ABV.
Hoe kom ik aan een fles van deze gelimiteerde editie?
De productie is beperkt tot 343 flessen wereldwijd, verkrijgbaar via een loting op de website van Sullivans Cove.