Wist je dat er overeenkomsten zijn tussen bier en whisky?

Whisky en bier zijn compleet verschillende dranken met een eigen schare liefhebbers achter zich. Maar zo verschillend zijn deze twee geliefde drankjes niet van elkaar. Naast alle verschillen die de dranken hebben, zijn er namelijk genoeg overeenkomsten te vinden. Wij zetten er een paar op een rij.

Als je naar bier en whisky kijkt, dan zie je in eerste instantie talloze verschillen tussen de twee. Dat begint al bij het alcoholpercentage. Bier is doorgaans laag in alcohol en whisky begint pas bij 40 procent alcohol by volume (ABV).

Ook als je gaat kijken naar hoe de twee dranken gedronken worden zijn er verschillen te vinden. Met een glaasje whisky wordt soms een hele avond gedaan door te ruiken, proeven en de smaken in het glas te bepalen. Bij bier is dat anders en is het glas sneller leeg.

Maar bier en whisky delen ook veel met elkaar. De overeenkomsten van de twee beginnen al ontzettend vroeg in het brouw- en distillatieproces.

Zowel bij bier als whisky wordt er met verschillende soorten graansoorten gewerkt. Dit wordt gemout en in het geval van whisky soms geturfd. Daarna gaat het door de schrootmolen om klein gemaakt te worden.

Vervolgens is het tijd voor het maischen zodat er suikers vrijkomen. Bij zowel bier als whisky is dit een essentiële stap, want zonder het wort die hier ontstaat kan er geen alcohol gestookt worden.

Tijdens het fermenteren komt bij zowel bier als whisky gist in het spel. Bij bier is dat erg belangrijk voor de smaak. Bij whisky is dit minder essentieel.

Whisky gaat namelijk na het mashen nog de koperen ketels in om een paar keer gedistilleerd te worden, terwijl bier (vaak) in een andere tank gaat om te rijpen. Het resultaat is new make spirit met een hoog alcoholpercentage die vervolgens minstens drie jaar in een vat rijpt.

Waar whisky en bier hetzelfde begin kennen, kruisen de twee dranken soms elkaars pad ook nog een keer. Er zijn bijvoorbeeld te laatste jaren verschillende barrel aged biertjes te vinden. Deze speciaalbiertjes hebben na het maken in een whiskyvat, rumvat of een ander vat gerijpt.

In het geval van whisky zorgt dat voor een biertje met een typische smaak van de godendrank op de achtergrond. Overtone, een brouwerij uit Glasgow, heeft bijvoorbeeld een double mash stoutbier gebotteld die uit een Lochlea whiskyvat komt.

Andersom is het in de whisky industrie niet meer ongebruikelijk om een whisky te laten rijpen in een biervat zoals stout. Dit zorgt voor het omgekeerde effect, dus een whisky die de typische kenmerken van de godendrank kent, maar verweven met de smaak van het bier dat eerder in het vat zat.

In het geval van Lochlea distillery heeft afgelopen jaar een whisky uit de stoutbiervaten van Overtone het levenslicht gezien.

Er zijn nog veel meer kruisingen tussen bier en whisky te vinden. Zo hebben Teeling en Duvel onlangs een kruising tussen de Ierse godendrank en het Belgische bier uitgebracht. En wat denk je van de Glenfiddich IPA of de Jameson Cask Mates IPA?

Heb jij wel eens een whisky uit een biervat gedronken? Laat het weten in de reacties hieronder.

Ben jij benieuwd naar bier én whisky? Dan wil je 7 of 8 februari niet missen in Assen. Bier & Whisky Festival is hét jaarlijkse evenement voor whisky- er bierliefhebbers.