Wist je dat Speyburn in haar beginjaren heel vooruitstrevend was?

Als je de Speyburn distilleerderij bezoekt dan loop je niet zomaar een distilleerderij binnen. Bij de distilleerderij zie je rechts naast het gebouw waar hun logo te zien is een immens gebouw. Dat gebouw bevat een element waarmee Speyburn ooit ongelooflijk innovatief mee was.

Speyburn werd in 1897 opgericht. Destijds werd in een van de gebouwen de mout voor de spirit gedroogd boven een kolenvuur, maar om aan de enorme vraag te kunnen voldoen heeft men Henning uit London gevraagd om sneller en nauwkeuriger mout te kunnen produceren met behulp van een zestal pneumatisch aangedreven roterende drums.

Het moet een oorverdovend geluid gemaakt hebben en het ziet nog steeds indrukwekkend uit om deze gigantische stalen reuzen daar te zien.

Destijds was dit een innovatief systeem en Speyburn Distillery is ook de eerste die deze wijze van mouten kon uitvoeren. De eerste stappen van het moutproces werden overigens ook in datzelfde gebouw uitgevoerd: het weken in steep backs en vervolgens laten drogen op houten vloeren in dat immense gebouw in de praktijk gebracht.

Tegenwoordig zijn er ngo maar een paar distilleerderijen die zelf mouten (denk aan Springbank). Kilchoman, Benriach en enkele andere mouten nog een gedeelte voor hun productie.

Bij de Speyburn distilleerderij vond destijds het transport van gerst tot mout plaats met door een waterrad aangedreven elektrische installatie. Alle voorzieningen van destijds zijn nog steeds te bewonderen. Zelfs de enorme banden die voor het aandrijven van het mechanisme nodig waren zijn nog aanwezig en ademen veel historie en vakmanschap uit. In 1968 is Speyburn gestopt met het zelf mouten en koopt men zoals vele anderen hun mout in bij grote industriële mouterijen.

Liefhebbers van oude mechanische installaties kunnen bij Speyburn hun hart ophalen. Het is mogelijk om alles van dichtbij te bekijken en zelfs aan te raken want dit stuk van de distilleerderij is eigenlijk een museum. De werkende distilleerdij is modern en volledig computergestuurd.