Wolfburn 8 Years Old Cognac Cask Finish: ‘Fido Dido snoepjes, kruidkoek en een klein pepertje’

Soms krijgen distilleerderijen ineens de mogelijkheid om iets bijzonders met hun whisky te doen. Zo ook Wolfburn, waar een mooie vondst op het gebied van vaten tot een whiskyprimeur geleid heeft. Ontdek hoe dat zit in deze Wolfburn 8 Years Old Cognac Cask Finish Whisky Review.

In de Wolfburn Distillery in Thurso liggen allerlei vaten met whisky te rijpen. Hoewel er voor veel van deze vaten een duidelijk plan is qua smaak, is er soms een kans die de stokerij niet kan laten liggen.

Zo kreeg de distilleerderij halverwege 2024 de mogelijkheid om een paar cognacvaten van erg goede kwaliteit te kopen. Het waren Limousin eikenhouten vaten uit Frankrijk. Daar moest iets bijzonders mee gebeuren.

In de magazijnen werd vervolgens een passende whisky gezocht. De keuze viel uiteindelijk op een Wolfburn whisky die al zeven jaar in first-fill ex-bourbonvaten aan het rijpen was. De whisky ging een half jaar in de cognacvaten om zo een unieke twist te krijgen.

Het resultaat is een primeur voor Wolfburn en zoals de distilleerderij het omschrijft: ‘een symfonie van luxe smaken’.

De Wolfburn 8 Years Old Cognac Cask Finish Whisky wordt geleverd in een kartonnen verpakking die een rustieke uitstraling heeft. De doos heeft groene en bruine tonen in een patroon dat doet denken aan een bos of een oude, lang vergeten, koperen pot still.

Op de doos zijn verschillende witte vlakken te vinden. Op de ene kant wordt het effect van cognacvaten op de Wolfburn whisky uitgelegd, terwijl de andere kant je wat vertelt over de cognacregio zelf.

Op het etiket van de fles is dezelfde stijl terug te vinden. De fles is dan ook om door een ringetje te halen. Maar hoe ruikt en smaakt de whisky precies?

De single malt whisky van Wolfburn is erg aangenaam in de neus. In eerste instantie komen er tonen van zoete karamel en specerijen voorbij, maar al snel komt er een potpourri van bloemen voorbij samen met een subtiele hint van vers gezette filterkoffie.

Dit wordt bijgestaan door de typische geur van vanillestokjes en de geur van studentenhaver met rozijnen en noten. Het is een aangename en verleidelijke geur die ervoor zorgt dat je met je neus op ontdekkingsreis gaat.

Op de tong is de Wolfburn Cognac Cask aangenaam en zacht. De whisky begint met wat kruidige tonen die doen denken aan kruidkoek, gevolgd door abrikozen, mandarijnenschil en ander fruit.

Uiteindelijk komt de smaak van warme Fido Dido snoepjes met op de achtergrond een klein pepertje bij dit geheel, samen met vanille. De whisky heeft een lekker gebalanceerd, zoet profiel dat een mooie complexiteit met zich meebrengt.

Richting het einde wordt het pepertje wat intenser en neemt het geheel langzaam afscheid in een middellange afdronk.

Hierbij blijft er nog even een moutige toon in de mond achter die uiteindelijk een aangenaam mondgevoel achterlaat.

De distilleerderij in Thurso heeft zichzelf met de 8 jaar oude whisky zichzelf overtroffen. De whisky is prettig in de neus en zet dat gevoel op de tong voort met een mooie complexiteit en een gebalanceerd geheel van zoete smaken.

Kenners van Wolfburn Whisky zullen ongetwijfeld verrast zijn door deze expressie. De mensen die nog geen Wolfburn geprobeerd hebben, is dit een mooie kennismaking met het merk uit het noorden van Schotland.

+ Verleidelijk aroma

+ Complex wat betreft de smaak

+ Mooi romig mondgevoel

- Slechts gelimiteerd te koop

Ontdek op deze pagina onze andere whisky reviews.