Boann Distillery Single Pot Still Marsala Cask Irish Whiskey Review

Zelfs voor gebieden waar de edele kunst van distilleren al lang is uitgestorven, kan er nieuw leven worden geblazen in het proces. Dat bewijst Boann Distillery met de Single Pot Still Irish Whiskey. Maar heeft dat ook een lovenswaardige whiskey als resultaat?

De Ieren in de Boyne Valley zijn geen onbekenden als het aankomt op whiskey. Sterker nog, één van de eerste officiële documenten in het land waarin de drank vermeld wordt, komt uit een Act of Parliament uit Drogheda - het stadje in het hart van de vallei. In het document uit 1556 werd het illegaal gemaakt om whiskey te stoken, tenzij de ‘gentlemen’ in het bezit waren van een vergunning.

Op legale wijze is dat in de eeuwen erop uitgebreid gedaan in Drogheda, met op het hoogtepunt maar liefst acht distilleerderijen in de stad. Uiteindelijk werd dat aantal echter gereduceerd tot nul, mede door de opkomst van Scotch, de burgeroorlog, de drooglegging in de Verenigde Staten en een handelsconflict met het Verenigd Koninkrijk.

160 jaar nadat de laatste vaten werden gevuld in Drogheda, vloeit er nu alleen toch weer whiskey door de stad. Er is nieuw leven geblazen in het proces door Boann Distillery, met een combinatie van traditionele en moderne technieken. Het resultaat: de Boann Distillery Single Pot Still Irish Whiskey.

Zien, ruiken, proeven

Combinatie van oud en nieuw

Met de terugkeer van distilleren in Drogheda hebben de distilleerders van Boann Distillery een eerbetoon gebracht aan de streek, door vast te houden aan traditionele brouw- en distillatiemethoden. Daar valt uiteraard onder dat er voor de whiskey een gemengd beslag wordt gemaakt van gemoute en ongemoute gerst - de sleutel tot het maken van een Single Pot Still Whiskey, in tegenstelling tot Single Malt waarbij alleen gemoute gerst wordt gebruikt.

Naast de traditionele technieken omarmt Boan Distillery tegelijkertijd wel de 21ste eeuw. De distilleerderij is bijvoorbeeld de eerste in Ierland die gebruikmaakt van nanotechnologie en nieuwe koelingstechnieken. Dat doet alleen zeker niet af aan de ziel van de whiskey.

Ierse whiskey met karakter

Wanneer je een glaasje Boann Distillery Single Pot Still onder je neus houdt, dan is de geur meteen aanwezig - en niet op een onaangename manier. Ierse whiskey staat normaal bekend om een zachter karakter en initieel ruik je zoete elementen als marmalade en honing. Al snel komt er alleen ook peper en andere specerijen bij kijken, voor een mooie mix van zoet en pit.

Als je het glas aan de lippen zet en de goudgele drank over je tong laat glijden, dan valt vervolgens ook meteen een krachtig karakter op. De specerijen die je ruikt, zijn het eerste wat je proeft, wat zorgt voor een bittere smaak. Dat wordt meteen aangevuld door fruit en een lichte hint van koffie en pepermunt. Een gedurfde combinatie die goed werkt en bovendien smaakt alsof er meer alcohol in de fles zit dan op het label staat. De Single Pot Still gaat zeker niet onopgemerkt je keel in.

Dat laatste is zeker niet onaangenaam. Op de tong zou je misschien denken dat er meer alcohol in zit, maar in de keel voelt je vrijwel geen branderig gevoel. De kracht van de whiskey is aanwezig op precies de juiste plekken. Ondertussen blijft op de tong de smaak vrij lang liggen, waar met name peper en kaneel de boventoon voeren. Het zorgt wel voor een bittere en ietwat droge nasmaak. Een glaasje water bij de hand houden is geen verkeerd idee.

Verrassende revival in een prachtig jasje

Qua smaak heeft de Boann Distillery Single Pot Still Marsala Cask Irish Whiskey indruk op ons gemaakt, maar dat geldt voor meer elementen van het totaalpakket. De vloeistof komt namelijk in een prachtige fles. Het is dan ook zonde om de whiskey te verstoppen in de doos of achter een aantal andere flessen in de collectie.

De fles geeft daarnaast de indruk dat de whiskey een stuk duurder is dan dat hij daadwerkelijk is. Boann Distillery heeft er een aantrekkelijk prijskaartje aan gehangen, zeker voor een whiskey die een nadrukkelijk karakter heeft. Wil je je onderdompelen in de wondere wereld van single pot still whiskeys, dan kunnen we deze zeker aanraden.

+       Combineert uitstekend zoete en bittere, krachtige smaken

+       Wordt geleverd in een prachtige fles

-        Bittere en ietwat droge nasmaak

Op deze pagina vind je de rest van onze reviews.

Lees ook

Squaremountains Batch 4 Single Malt Whisky Review: Zoethout, cakebeslag en zonnebloempitten

Abrikoos, bloemen en wat pit vormen de Cromlech 2022 single malt whisky (Review)

De Sakurao Discovery Sauternes Cask Finish is een zoete verleiding in een fles