5 dingen die je (misschien) nog niet wist over Glengoyne

donderdag, 27 november 2025 om 15:00

In Schotland ligt de Glengoyne distilleerderij. Verscholen aan de voet van Dungoyne Hill, is dit is een van de meest bijzondere distilleerderijen van het land. Er wordt al ruim twee eeuwen whisky gemaakt op deze bijzondere plek. Wij vertellen je 5 dingen die je nog niet wist over Glengoyne Distillery.

FAQ

Waar ligt Glengoyne Distillery?
Op de grens van de Schotse Highlands en de Lowlands.
Wat voor whisky maakt Glengoyne Distillery?
Schotse single malt whisky.
Waar staat Glengoyne bekend om?
Om de langzame distillatie die voor een zacht en elegant karakter zorgt.

Highland whisky die in de Lowlands rijpt

Schotland is rijk aan whiskyregio's met van oorsprong elk een eigen karakter. Naast Campbeltown, Islay en Speyside is het land opgedeeld in de Highlands en de Lowlands. Glengoyne is een distilleerderij die letterlijk op de grens van twee werelden opereert.

De distilleerderij zelf staat in de Highlands, maar de rijpingspakhuizen liggen aan de overkant van de weg. En dat is officieel onderdeel van de Lowlands. De geografische grens tussen beide whiskyregio’s loopt dus dwars over het terrein van de whiskymaker.

Deze opzet maakt de Schotse distilleerderij uniek. Als je een glas Glengoyne whisky aan je lippen zet, drink je in essentie een Highland whisky, maar wel een die in de Lowlands rijpte. Het karakter van Glengoyne whisky laat je dus genieten van twee whiskyregio's tegelijkertijd.

Gebruik van warme lucht in plaats van turf

Als je kijkt naar het drogen van de gerst is Glengoyne redelijk uniek. Ooit werd in Schotland nagenoeg alle gerst boven turfrook gedroogd, maar dat is tegenwoordig niet meer zo.

Er worden uiteenlopende manieren gebruikt om de gerst te drogen. Bij Glenygoyne is dat een manier waarop alle smaken van gerst bewaard blijven. De distilleerderij gebruikt namelijk alléén warme en schone lucht om gerst te drogen. Op deze manier komt er geen vleugje rook of een andere geur bij de spirit terecht. Dit leidt tot aroma's van onder andere appels, honing, toffee en mout.

Dit karakter heeft overigens ook alles te maken met de volgende eigenschap van de distilleerderij.

“The Right Way is The Long Way”

Glengoyne Distillery doet namelijk alles al honderden jaren op haar gemak. Zo wordt er ongelooflijk langzaam gestookt. Dat is een onderdeel van het motto van Glengoyne: 'The Right Way is the long way'.

Dit is niet alleen maar een stukje marketing, maar de filosofie die al meer dan 200 jaar gehanteerd wordt.

Deze manier van stoken is gemiddeld drie keer langer dan andere Schotse distilleerderijen. Genoeg spirit maken voor het vullen van een vat duurt daardoor misschien erg lang en levert dus per saldo minder whisky op, maar heeft een enorm positief effect op de spirit.

Die wordt namelijk zuiver en licht. De drank heeft overwegend veel tonen van fruit met wat mout en is erg zacht op de tong. Je raadt het al: veel mensen vinden dit lekker!

Duurzaamheid voorop

De Glengoyne distilleerderij is niet alleen een traditionele distilleerderij, maar ook een trendsetter. Nog voordat duurzaamheid een belangrijk onderwerp in de whiskywereld werd, was Glengoyne namelijk al milieuvriendelijk.

De distilleerderij draait voor een deel op zelf opgewekte groene energie en er wordt een natuurlijk zuiveringssysteem van wetlands gebruikt om het afvalwater te reinigen. Dankzij dit systeem is het ecosysteem rondom de distilleerderij beter beschermd. Verder zijn er bijenkorven op het terrein aanwezig en worden de verpakkingen van gerecyclede (lokale) materialen gemaakt.

Een geschiedenis met meerdere namen

We zijn inmiddels aangekomen bij het laatste feitje over Glengoyne Distillery. De distilleerderij opende officieel in 1833, bijna 200 jaar geleden. De geschiedenis van de distilleerderij is alleen veel langer. In Schotland is namelijk lange tijd stiekem gestookt en dat kon op de heuvelachtige locatie van Glengoyne erg goed. Na de legalisatie werd de whiskymaker eerst Burnfood Distillery genoemd.

Pas jaren later werd dat veranderd naar Glen Guin, ofwel 'vallei van de ganzen'. Uiteindelijk is die naam verbasterd naar Glengoyne, maar de ganzen op de fles herinneren bij elke slok aan de oorspronkelijke naam.

De whisky is in de jaren niet veranderd. Er wordt nog steeds ongelooflijk langzaam gestookt, waarbij alle tijd van de wereld genomen wordt. De spirit is daardoor nog altijd lekker licht en zuiver met uiteenlopende fruitige smaken. Loopt het water je al in de mond? De whisky is bij de betere slijterij te koop.