Deze nieuwe whiskey is gestookt met een recept van ruim een eeuw oud

dinsdag, 24 december 2024 om 17:00

De winter solstice is geweest op 21 december. Dat betekent niet alleen dat de dagen weer langer worden, maar ook dat Boann Distillery uit Ierland een nieuwe Solstice whiskey gebotteld heeft. De Boann Winter Solstice 2024 whiskey is gestookt met een speciaal recept.

Het recept voor de nieuwe whiskey van Boann Distillery dateert om precies te zijn uit 1892. Dit was een gouden tijd voor Irish Pot Still whiskey, waarin veel godendrank gestookt werd in het land. Dit gebeurde onder andere met de Vintage Mashbill 1 die Boann Distillery nu voor haar nieuwe expressie gebruikt heeft.

De whiskey heeft na het stoken bijna vier jaar gerijpt in een Oloroso sherry hogshead. Daarna is de drank op tijd voor de verjaardag van de distilleerderij op gebotteld. Het alcoholpercentage van de godendrank is 61,3 procent alcohol by volume (ABV).

Lees ook

Door te investeren in Cley zet je Nederlandse whisky internationaal op de kaart

Wat is de Boann Winter Solstice 2024 Single Cask whiskey?

De nieuwe Boann Winter Solstice 2024 whiskey is een single cask expressie die onderdeel uitmaakt van het Vintage Mashbill project van de distilleerderij. Pat Cooney, oprichter van Boann Distillery, vertelt dat met deze whiskey geprobeerd is de gouden eeuw van Ierse whiskey terug te weerspiegelen.

‘Gemaakt van 30 procent gemoute gerst, 60 procent ongemoute gerst en 10 procent haver, biedt het een gedurfde afwijking van de moderne whiskey-normen en belichaamt onze missie om de traditie in ere te houden en tegelijkertijd de grenzen van het hedendaagse distilleren te verleggen.’

— Pat Cooney

Lees ook

Distilleerderij Donderdag: Boann Distillery en het belang van solstice

Dit zijn de tasting notes van de Boann Winter Solstice 2024 Single Cask whiskey

Bij de release zijn ook de tasting notes onthuld. Deze hebben we hieronder op een rij gezet.

Geur: Zoete tonen van gebrande toffee, stroop, rozijnen en steenvruchten, gevolgd door tonen van hout en kampvuur rook.
Smaak: Smaken van tabak en leer, met daarna fruitige tonen van pruimenjam, donker fruit en een vleugje zout.
Afdronk: Kruidig met tannines.

Waar is de Boann Winter Solstice whiskey te koop?

Voor whiskeyliefhebbers die deze expressie graag eens zouden willen proeven is er slecht nieuws. Er waren slechts 270 flessen van de whiskey beschikbaar en die vlogen als zoete broodjes over de toonbank. De whiskey is dus uitverkocht. Met een beetje geluk is de expressie nog ergens op de secundaire markt te vinden.