Deze whiskymaker in Fife gaat zijn capaciteit verdubbelen

dinsdag, 26 november 2024 om 17:00

In Fife, Schotland stroomt straks nog meer spirit uit de ketels van InchDairnie Distillery. De distilleerderij heeft aangekondigd dat er een verbouwing aankomt die ervoor zorgt dat de whiskyproductie verdubbeld wordt.

De distilleerderij produceert momenteel al twee miljoen liter alcohol per jaar. Dit moet dus omhoog geschroefd worden naar vier miljoen liter. De verbouwing van de stokerij komt in aanloop naar de tiende verjaardag van InchDairnie.

Ian Palmer, oprichter en voorzitter, vertelt dat de nieuwe infrastructuur simpelweg een antwoord is op de toenemende vraag naar haar producten, zoals de RyeLaw whisky die afgelopen jaar gelanceerd is.

Lees ook

InchDairnie RyeLaw Review

Wat gaat er veranderen bij InchDairnie Distillery?

De Schotse whiskymaker gaat haar stillhouse uitbreiden met twee extra distilleerketels die door Frilli ontworpen zijn. Deze worden ook meteen voorzien van systemen om energie terug te winnen en efficiënter te kunnen stoken. Hiermee combineert InchDairnie de uitbreiding meteen met een slag om duurzamer te werken.

Een andere zet die InchDairnie maakt om milieuvriendelijker te gaan werken is een overschakeling naar groene waterstof. Tijdens de komende verbouwing worden hier voorbereidingen voor getroffen.

De spirit die uit de ketels komt, moet ook ergens rijpen. Daarvoor heeft InchDairnie land met ruimte voor veertien extra magazijnen gekocht. Daar worden direct drie magazijnen op gezet voor de opslag van vaten met rijpende spirit.

Lees ook

Oprichter van deze Schotse distilleerderij treedt weer naar de achtergrond

Uitbreiding InchDairnie is een ‘voorspelling op toenemende vraag naar whisky

De uitbreiding van de InchDairnie Distillery komt in een periode, waarin je niet zou verwachten dat distilleerderijen deze keuze maken. De vraag naar whisky neemt namelijk al even niet toe, maar over het algemeen wat af.

Scott Sneddon, managing director bij InchDairnie Distillery, vertelt dat de uitbreiding onderdeel is van een langetermijnperspectief. Whisky is tenslotte iets waarbij gepland moet worden en dat doet de distilleerderij dan ook met deze uitbreiding.

‘Nu we ons voorbereiden op het 10-jarig bestaan, is de verdubbeling van de capaciteit een gedurfde stap, maar wel een die ervoor zorgt dat we klaar zijn om te voldoen aan de toegenomen vraag naar onze producten die we voorspellen nu steeds meer mensen onze innovatieve whisky's en volle smaken ontdekken.’

— Scott Sneddon

Wanneer de verbouwing van de whiskymaker begint en wanneer alles afgerond is, is niet bekendgemaakt.