Oloroso met een Hongaarse draai van een Schots eiland: nieuwe single malt komt uit experiment

De Isle of Raasay Distillery heeft een nieuwe whisky, afkomstig van een houtexperiment onthuld. De Oak Species Maturation Series heeft nu een Hongaars tintje met de Hungarian Oak Limited Release whisky.

In de whiskyserie onderzoekt Isle of Raasay Distillery de verschillen tussen allerlei eikensoorten en het effect op haar whisky. De reeks heeft al verschillende releases gehad en gaat nu door naar Hongaars eikenhout, afkomstig uit de Zemplén Mountains in Hongarije.

De gebruikte Quercus petraea, wat de naam van het hout is, groeit langzaam en heeft een zeer fijne nerf. Daardoor verloopt de werking tussen hout en spirit gecontroleerd. Hierdoor komt er een sterkere balans en complexiteit.

De Hongaarse eikenhouten vaten staan bekend om krachtige kruidige invloeden. De natuurlijke kruidigheid van het hout wordt gecombineerd met tonen van gedroogd fruit, chocolade en subtiele rook. Maar dit keer is er een twist toegevoegd aan de whisky door gebruikte

Wat deze Isle of Raasay whisky onderscheidt van eerdere releases in de serie, is de keuze voor ex-Oloroso sherry barriques in plaats van virgin oak. Hongaarse eik staat misaschien bekend om zijn kruidige karakter, maar door de invloed van Oloroso sherry krijgt de whisky extra diepte, zachtheid en rijpe fruittonen.

Tel daarbij op dat er zoals altijd gewerkt is met een geturfde en een ongeturfde spirit en het smaakprofiel is compleet. Het resultaat is de herkenbare licht geturfde Raasay single malt, waarin rook niet overheerst.

In de neus opent Hungarian Oak met sinaasappelschil, geroosterde hazelnoten en florale tonen van geranium. Daarachter verschijnen kaneel, gember en een zachte hint van cake.

Op het palet komt vooral de levendige gember naar voren, gevolgd door rijke koffie, Oloroso-sherryzoetheid en donkere chocolade. De afdronk is lang en verwarmend, met zoete sinaasappel, gember en een subtiele rokerige toets die doet denken aan bacon.

De whisky is gebotteld op 50% alcohol by volume ABV.

De Isle of Raasay Hungarian Oak Limited Release is nu verkrijgbaar via de website van de distilleerderij en een select aantal Britse winkels. De prijs is 80 pond per fles. Later wordt de whisky wereldwijd uitgerold