Jerez speelt een cruciale rol in het verleden, maar ook in het heden en de toekomst van The Macallan. Als whiskymaker is het een prachtige beloning om een deel van dat verhaal te kunnen vertellen in een whisky. Een combinatie van Europese en Amerikaanse sherryvaten heeft ons in staat gesteld om de smaken, tradities en María's herinneringen aan Nieuwjaar in Jerez de la Frontera, de bakermat van de Sherrywijn, vast te leggen.