De Kingsbarns distilleerderij bevindt zich in het gelijknamige dorp in de Lowlands whisky-regio. Kingsbarns is in 2014 opgericht door Douglas Clement en is eigendom van Wemyss Malts. De distilleerderij heeft een capaciteit om 200.000 liter sterke drank per jaar te produceren.

Douglas Clement, vroeger een golfcaddie, werd geïnspireerd om een distilleerderij te openen in de buurt van de beroemde golfbanen van St. Andrews en Kingsbarns. Hij kwam met dit idee nadat bezoekende golfers hun frustratie hadden geuit over het ontbreken van een nabijgelegen distilleerderij.

Nadat Clement subsidie van de Schotse regering had gekregen van 670.000 pond kon hij de familie Wemyss ervan overtuigen om 2,5 tot 3 miljoen pond te investeren. De distilleerderij werd officieel geopend in november 2014 en de eerste vaten werden gevuld in 2015. Dream became reality, o wacht doet dat niet denken aan de eerste single malt whisky Kingsbarns, de Dream To Dram?

Kingsbarns Doocot is te bestellen bij verschillende online retailers.

De naam Doocot is het Schotse woord voor ‘dovecot’ ofwel duiventil in het Nederlands. Dit is eerbetoon aan één van de architectonische kenmerken van de Kingsbarns distilleerderij. Deze duiventil bevindt zich in het centrum van de distilleerderij die ooit dienst deed als thuis voor duiven, maar vandaag de dag is overgegaan naar een thuis voor het Kingsbarns verhaal. Tijdens de renovatie van de oude hoeve in 2013 werd geprobeerd om veel van dit historische gebouw te herstellen en niet te vervangen. Een daarvan was de oudste ruimte: The Doocot.

De Doocot is de opvolger van het zeer populaire en meermaals bekroonde 'Dream to Dram'. Net zoals zijn voorganger wordt de Doocot ook geleverd in de op maat gemaakte Kingsbarns fles. Deze fles wordt geproduceerd door het gespecialiseerde team van Stölzle Glass, een van 's werelds meest toonaangevende fabrikanten van hoogwaardige flessen voor premium sterke dranken en likeuren.

Het is zonder twijfel een hele mooie fles. We zien een ingeslagen 'Kingsbarns Single Malt' tekst rond de rand van de fles enin reliëf gemaakte duiven vliegen rond. Verder zit er een mooi detail aan de onderkant van de fles, namelijkde historische 'doocot' van Kingsbarns.

Al is de echte vraag nu: hoe proeft deze whisky? Want dat is het belangrijkste natuurlijk. Dat de whisky heeft mogen rijpen in een combinatie van ex-Bourbon en STR (shaved, toasted and re-charred) ex-Portugese rode wijnvaten is gelijk te merken aan de intense zoete geur van vers fruit gevolgd door noten van gedroogd fruit en bloemen. Ondanks zijn alcoholpercentage van 46% is de whisky heel aangenaam en warm op de tong. De whisky is romig en ook proef je meteen vers fruit, met name abrikoos. Tot slot wordt dit gevolgd door noten van tropisch fruit. Alles wordt fraai afgesloten met een medium tot lange afdronk waarbij te tonen van vers fruit nooit zijn weggegaan.

Voor een jonge whisky is Doocot zeer intens. Zorgvuldig geselecteerde vaten hebben de drank absoluut goed gedaan en het team van Kingsbarns heeft een aangename en warme whisky gemaakt. De drank mist misschien wat complexiteit, maar is toch een best solide drank. We zijn ervan overtuigd dat Doocot net zo in prijzen zal vallen als zijn voorganger, de Dream To Dram.

+ Intens

+ Mooie fles

+ Heel aangenaam en drinkbaar ondanks alcoholpercentage van 46%

- Mist wat aan complexiteit

Check ook de rest van onze whisky reviews.