Veldman Okshoof 11 Whisky Review: Een drieluik aan uiteenlopende whisky's

In Limburg wordt al jaren uiteenlopende whisky gestookt bij Veldman Stokerij. Inmiddels is het de beurt aan de elfde release en die heeft een opvallende naam gekregen: Okshoof. Wat deze term met whisky te maken heeft en hoe de whisky smaakt, lees je in deze review.

In de verschillende regio’s van ons land zijn allerlei dialecten te vinden. De provincie Limburg heeft eigen termen en begrippen. Veldman Stokerij, een distilleerderij in het zuiden van ons land, maakt hier met haar dranken gretig gebruik van. Zo is er een serie aan Veldmenkes, likeuren in allerlei smaken.

Wat betreft de whisky van Willem Veldman, eigenaar bij Limburgse distilleerderij, is er nu voor het eerst een Limburgse term op het etiket gekomen: Okshoof. Deze naam verwijst naar inhoudsmaat van wijnvaten. Dit heeft te maken met de whiskyrelease, want de single cask komt uit wijnvaten. Het meervoud in de vorige zin is correct, want dit is een bijzondere release: Veldman Okshoof kent niet één, maar drie edities.

De drie flessen zijn allemaal met dezelfde basis begonnen: een licht geturfde spirit die in Limburg gestookt is. De rijping onderscheidt de whisky’s van elkaar als een smaakvol experiment.

Zo is de whisky van vat 1 de eerste 178 dagen in een ex-bourbon vat gegaan om vervolgens nog 1102 dagen in pinot noir vaten door te brengen. Vat 2 is een whisky die uit een ex-bourbonvat (211 dagen) en een ex-Merlot vat komt (971 dagen).

Het derde vat heeft wat langer in het ex-Merlot vat gezeten. Deze whisky begon in een ex-bourbonvat (299 dagen) met daarna 829 dagen in het wijnvat. Elke whisky komt uiteindelijk als laatste uit het wijnvat als een single cask whisky met een gelimiteerde oplage van rond de 200 flessen.

Veldman slaat met deze elfde release een andere weg in en dat is duidelijk te merken. Naast het feit dat er bij deze release drie single cask whisky’s uitkomen is de fles vernieuwd. De vorige fles heeft plaats gemaakt voor een statige fles met een groot label.

Op het label zijn een groot koeienhoofd, de kaart van Limburgs en wat informatie over de fles te vinden. Boven een wat korte hals pronkt een kurk met een waslaag eroverheen, waarin het Veldman logo gestanst is. Het geheel ziet er erg professioneel en aantrekkelijk uit.

Veldman 11 okshoof whisky

De rijping van een whisky is van grote invloed op de smaak en het algehele karakter van de godendrank. Dat bewijst deze drievoudige release van Veldman Stokerij als geen ander. De whisky’s zijn namelijk elk compleet anders.

De whisky uit vat 1 heeft een wat scherpe geur. Je ontdekt als eerste een toon van nat stro, aardse invloeden met daarbij een duidelijke toon van rode wijn. Denk hierbij aan rode bessen, wat kruiden, een pepertje en hints van vanille. Op de achtergrond komt hier ook wat turf voorbij.

De whisky van vat 2 profileert zich heel anders. Tonen van zwarte bessen, bosvruchtenpudding en vanille domineren hier de neus met op de achtergrond een laagje kruidigheid. Deze whisky heeft duidelijk een stuk korter in het wijnvat gezeten.

De derde whisky heeft weer een andere rijping die de bourbon weer wat meer op de voorgrond zet. Deze whisky opent met geuren van overwegend vanille en karamel met daarnaast een wat aardse tint en tonen van eikenhout.

Wat betreft de smaak is het drie keer wijn dat de klok slaat bij deze Veldman release. De whisky’s hebben overwegend gerijpt in een ‘Okshoof’, ofwel een wijnvat. Dit heeft een volle smaak van rode bessen en kruiden en het romige karakter op de whisky achtergelaten.

De Vat 1 release is daarbij de meest overduidelijke qua karakter. Hierbij komt als eerste de smaak van rood fruit zoals overrijpe frambozen en donkere kersen voorbij, gevolgd door een aardse toon, kruiden zoals nootmuskaat. Dit gaat gepaard met een verwarmend pepertje op de tong dat vanaf het begin tot aan de afdronk prikkelt.

Vat 2 is wat milder van smaak. Hier zijn het vooral blauwe bes, bosvruchten en vanille die in het begin voorbij komen. Dit wordt gevolgd door een zachte chocoladetoon en wat tannines. De prikkel die vat 1 heeft, komt in deze editie niet voorbij, In deze whisky is de turf verd op de achtergrond waarneembaar. De afdronk van deze whisky is wat langer en vooral warmer dan de andere twee edities.

De derde release laat het profiel uit de neus goed in de mond terugkomen. Tonen van gebrand eikenhout, kruiden zoals nootmuskaat, peper, rode paprika en vanille combineren verrassend goed met de invloed van de turf en de aardse tinten. Het is een interessant profiel, waarbij de turf slechts een piepkleine rol speelt, maar wel merkbaar is, vooral in de afdronk.

Veldman heeft met dit drieluik een set whisky’s neergezet die mooi illustreren wat de rijping met een single cask whisky doet. Met deze drie releases is er iets voor mensen die iets zachts zoeken, mensen die op zoek zijn naar fruit of juist een vleugje turf willen.

+ Drie uiteenlopende whisky’s

+ Van een volle smaak tot en zachte winterse whisky

+ Afdronk niet heel lang

- Turf niet heel duidelijk aanwezig