Het is weer tijd voor een Whisky Food & Drinks. Vandaag staat er het volgende op het menu: een echte Irish Coffee. Je hebt vast weleens een Irish Coffee gedronken, maar heb je ook een lekkere gehad? Zo een waarvan je denkt: dit is de beste ooit? We doen vandaag een duit in het zakje.

Dit recept voor een Irish Coffee komt van Matt Healy, een echte Ier en expert op het gebied van whiskey en Irish Coffee. Volgens Healy is het hebben van de juiste ingrediënten en keukengerei bij het maken van de perfecte Irish Coffee superbelangrijk. Bij deze drank gaat het namelijk om evenwicht in de smaken van de ingrediënten en het koud drinken van een warme drank door de room.

Uiteraard is niets zo belangrijk als een goede whiskey. Clonakilty heeft een zacht en toegankelijk smaakprofiel, waardoor deze perfect bij een Irish Coffee past. Voor onderstaand recept gebruiken we Clonakilty Double Oak Irish, een whisky met tonen van vanille, hazelnoot en amandel. 

1.     Als eerste verwarm je het Irish Coffeeglas. Plaats een metalen theelepel in het glas en giet vervolgens kokend water in het glas. Let op dat je de theelepel erin plaatst vóór je het water erin giet om te voorkomen dat het glas breekt.

2.     Terwijl het glas opwarmt zet je vast de koffie op.

3.     Stap drie bestaat uit het kloppen van de room. Let op dat je de room niet helemaal klopt: je wil er zeker van zijn dat de room stevig is, maar nog steeds langzaam uit je bakje in de drank stroomt.

4.     Nu kun je het kokend water uit het ondertussen verwarmde glas gooien.

5.     Voeg de theelepel bruine of demerara suiker toe aan het glas.

6.     Vervolgens voeg je de Clonakilty whiskey toe.

7.     Daarna vul je het glas met koffie, maar let op dat er genoeg ruimte overblijft voor de room. Is de rand ongeveer 1 vingerbreedte van de bovenkant verwijderd, dan zit je goed. Dit is ongeveer 100 ml koffie.

8.     Roer nu totdat de suiker op de bodem helemaal opgelost is.

9.     Krijg je al trek? Je hoeft niet lang meer te wachten! Laat nu met behulp van de achterkant van een theelepel de room drijven op de bovenkant van de Irish Coffee, net boven de hoogte van de koffie. De theelepel zorgt ervoor dat de room op de koffie blijft drijven, anders valt deze in de drank.

10. In principe ben je nu klaar, maar er is nog een extra stap: het toevoegen van garnering boven op de room. Healy raadt geraspte nootmuskaat, pure chocolade, een koffieboon of een snufje cacaopoeder aan.

Clonakilty whiskey vind je al voor rond de 50 euro en is te koop op meerdere plekken in Nederland. De whiskey kan ook uitstekend puur gedronken worden.