De hele maand januari blikken we terug op afgelopen jaar met 31 mensen uit de industrie. Vandaag geven we Patrick van Zuidam het woord, de grootste Nederlandse speler op de whiskymarkt met zijn Millstone whisky.
Het was een superleuk jaar. We hebben veel leuke dingen gedaan ondanks uitdagende marktomstandigheden. Internationaal gezien is het nu allemaal wat uitdagend. Maar wij wij hebben het ondanks die omstandigheden goed gedaan. Dat komt omdat we we onze prijskwaliteit altijd hoog in het vaandel hebben gehad. Dat is op dit moment wel in ons voordeel gebleken. Je moet mensen waar voor hun geld bieden.
Dat onze roggewhisky voor de derde keer achter elkaar de beste van de wereld was en dit werd uitgeroepen ten overstaan van de hele whisky-industrie. Dat was wel een leuk moment.
Op diezelfde avond waren we genomineerd voor de beste whiskydistilleerderij, samen met Irish Distillers en Diageo en toen is het Irish Distllers het geworden. Voor Billy Leighton was dat een leuk moment. Ik kan niet zo goed tegen mijn verlies als ik heel eerlijk ben. Ik had stiekem gehoopt dat we Diageo en Irish Distillers zouden verslaan. Wie weet gebeurt dat dit jaar? Je moet groot dromen.
Ik ben bang dat dit een een oude fles Springbank 21 is. Dat blijft ergens in
mijn geheugen gegrift. Ik was daar verliefd op ooit toen ik aan deze stomme
reis begonnen ben.
Een oude Macallan en oude Springbank vond ik altijd
lekker. Ik ben bang dat dit in de loop der jaren niet zo erg veranderd is.
Ik was op zoek bezoek bij Filliers en daar gaf iemand me een fles 8 jaar oude rye whisky. Die is natuurlijk anders dan die van mij, maar als ik iets moet kiezen wat heel goed in elkaar steekt, is dat toch die 8 jaar oude whisky.
Ik denk dat we verder voortborduren op afgelopen jaar. Mensen blijven wel iets lekkers uitzoeken, maar misschien niet meer van 200 euro per fles. Flessen tussen 30 en 80 euro zullen het wel goed blijven doen. De interesse in rare, absurde gehypte limited edition whisky's, zal afnemen. Dat komt misschien wel weer een keer terug, maar dat zie ik niet komend jaar gebeuren. Je ziet dit overigens over de hele wereld al gebeuren, van Taiwan tot aan de Verenigde Staten.
Whisky moet wel lekker zijn. Het hoeft niet 15 euro per fles te kosten, maar mensen zijn die flessen van 500 of 100 euro beu. Misschien is dat wel goed goed voor de industrie. We gaan nu een beetje terug naar normaal. Doe maar normaal, dan doe je al gek genoeg.
Vorig jaar hebben we blended whisky uitgebracht, van verschillende granen, samen met een malt whisky. Dat heeft het goed gedaan. Daar gaan we dit jaar een nieuwe versie van maken. Die zal volledig rijpen op PX--vaten. En voor de rest moeten we afwachten wat we maken, voordat het in een fles terechtkomt.
In dit overzicht vind je al onze whisky recaps.