Bijna klaar voor 2025: deze whiskyrelease gaat vandaag uit het vat

vrijdag, 20 december 2024 om 12:00

Liefhebbers van de Nederlandse godendrank kunnen uitkijken naar een mooie nieuwe whiskyrelease begin volgend jaar. In Haaksbergen gebeurt vandaag iets moois op whiskygebied. Squaremountains Whisky Batch 04 gaat namelijk vandaag uit het vat. Wat betreft de smaak van de godendrank is er al een tipje van de sluier opgelicht. Hij wordt mooi zacht en rond.

Het verhaal achter de nieuwe whisky uit Haaksbergen gaat terug naar de warme nazomer van 2021. Toen kwam de basis voor deze nieuwe Nederlandse whisky binnen bij de distilleerderij: een mooi brouwersbier uit Groenlo op 7,4 procent alcohol. Hiermee wist Maarten jan Leppink, de master distiller van Stokerij Twentse Ketels, wel raad.

Frans eikenhout, Spaanse wijn en Nederlandse whisky

In de twee weken erna ging hij aan de slag met de vloeistof. Hij distilleerde het bier twee keer met veel kopercontact vanuit de ketels. Het resultaat was een zuivere Nederlandse New Make Spirit die al zacht en rond van smaak was.

Voor deze zachte drank had Leppink ook al een mooi vat op het oog: een Frans eikenhouten vat van 225 liter. Dit vat bevatte eerder rode Garnatxa-wijn van de Spaanse wijnmaker Genium. Het vat heeft een zware toast wat de smaak van de whisky een mooi effect heeft gegeven tijdens de rijping.

Stokerij Twentse Ketels vertelt dat de whisky uit een rode wijn vat komt en een bijzonder smaakprofiel heeft. Wat die smaak precies is, is nog niet uit de doeken gedaan. Wel geeft Leppink alvast een hint rondom de smaak. De whisky smaakt namelijk niet heel erg naar rode wijn.

Nieuwe Squaremountains Whisky Batch 04 heeft precies 1200 dagen gerijpt

De vierde batch van Squaremountains whisky gaat dus vandaag het vat uit. Dat is een mooi moment, want de single malt heeft namelijk precies 1200 dagen gerijpt. Hij is alleen nog niet klaar voor de fles. Dat moment volgt begin 2025. Leppink verwacht dat de whisky in februari gebotteld wordt.

We gaan nu het aantal liters en de sterkte meten. Daarna wordt het in meerdere stappen gereduceerd naar een drinksterkte van 46%. Dan gaat de whisky een paar weken huwen en begin februari op fles.'

- Maarten jan Leppink

Het Nederlands levenswater is begin februari in gelimiteerde oplage te koop via de website van de distilleerderij. De prijs per fles is wordt nog bekendgemaakt. We houden jullie op de hoogte!