Deze onafhankelijke bottelaar onthult de naam van haar nieuwe whisky distilleerderij

Thompson Bros is niet alleen druk in de weer met whisky’s bottelen en het maken van hun eigen gin en whisky. De bottelaar is al even bezig met het bouwen van een nieuwe whisky distilleerderij. Die heeft nu een naam: Struie Distillery.

In een officieel bericht worden de slingers opgehangen en de naam van de nieuwe whiskystokerij uit de doeken gedaan. Thompson Bros noemt de onthulling van de Struie Distillery ‘een mijlpaal in haar reis op het gebied van distilleren’.

De naam is niet zomaar gekozen. Er gingen verschillende discussies aan vooraf, gevolgd door een stemronde.

Uiteindelijk is de naam een reflectie van de directe omgeving van de distilleerderij geworden. Deze ligt in het zuiden van Dornoch, vlak bij Struie Hill. Deze heuvel vormt het uitzicht van de distilleerderij, maar pronkt nu ook op de gevel ervan.

De stokerij is nog niet af, maar er zijn wel al een aantal renders vrijgegeven. Hieronder kun je deze bewonderen.

Phil en Simon Thompson zijn bekende namen in de whisky-industrie werden bekend toen ze een whiskybar in Dornoch openden. Dit werd namelijk al snel een van de grootste whiskybars van de wereld. De broers besloten om een eigen distilleerderij op te zetten met de naam Dornoch Distillery, waar ze tot op de dag van vandaag whisky en gin maken.

Het opzetten van een distilleerderij is niet wat zomaar even gebeurd. Het kost behoorlijk wat geld. Thompson Bros beseft dat ook. De bottelaar en drankenmaker heeft daarom een crowdfunding opgezet die verschillende rondes heeft.

De investeringsronde geeft liefhebbers de kans om deel uit te maken van de toekomst van Thompson Bros, Dornoch Distillery en Struie Distillery. In maart vindt een nieuwe ronde plaats. Hier stuurt het bedrijf meldingen uit via mail. Daarnaast volgt er een update via socialmediakanalen.