Whiskymaker Chivas Brothers heeft plannen om op Islay aan de slag te gaan met een distilleerderij. Deze plannen zijn er al een hele tijd, maar krijgen nu eindelijk vorm. Er is namelijk een bouwaanvraag ingediend voor de stokerij.

De plannen om een distilleerderij op het Gartbreck Farm landgoed op Islay te gaan bouwen zijn ontstaan bij Jean Donnay van de Celtic Whisky Distillerie. De Franse whiskymaker kreeg ooit een bouwvergunning om er een stokerij te gaan maken, maar dit plan lukte uiteindelijk niet.

Chivas nam het plan voor de stokerij over en heeft inmiddels een nieuwe bouwaanvraag ingediend.
Deze wordt de komende maanden beoordeeld, waarna in maart een goedkeuring wordt verwacht.

Het ontwerp voor de nieuwe Pernod Ricard distilleerderij op Islay is gemaakt door North Planning and Development. Dit bureau meldt dat de dranken uit deze stokerij een mooie aanvulling zijn op het assortiment van het drankenbedrijf achter Chivas.

Verder wordt er gesproken over een positieve bijdrage door de distilleerderij aan Islay en de ‘focus op single malt whisky met het kenmerkende peated profiel van de whisky regio’.

Hoeveel whisky er gemaakt wordt bij de nieuwe distilleerderij is niet bekendgemaakt. Wel is al duidelijk dat er een klein bezoekerscentrum is. Hier zullen maximaal 72 gasten per dag, verdeeld over zes tours, welkom zijn. De distilleerderij wordt dan ook niet gemaakt om nieuwe bezoekers naar het eiland te trekken.

Wanneer de bouw precies begint als de aanvraag goedgekeurd is, is nog niet bekend. Daarmee is ook niet duidelijk wanneer de stokerij uiteindelijk operationeel moet zijn.