Deze Amerikaanse rye breekt met alles wat je van rye whiskey verwacht (Review)

Als je aan een rye whiskey denkt, dan proef je al bijna de kruidige tonen. Maar kruidig hoeft niet altijd de leidende toon van een rye whiskey te zijn. De Jaywalk Straight Rye uit Brooklyn gooit het namelijk over een iets andere boeg. Deze Amerikaanse whiskey wil namelijk laten zien dat rogge ook verrassend fruitig uit de hoek kan komen. Hoe dat bevalt en of dat wat voor jou is, lees je hier.

Om de speciale toon te krijgen gebruikt New York Distilling Company onder meer een bijzondere roggevariant met de naam Horton Rye. Dit is een oude graanvariant die zijn oorsprong enkele eeuwen geleden heeft. In al die jaren was de graansoort vrijwel van de kaart verdwenen. Samen met Cornell University werd gezocht naar rogge met historische wortels in de staat New York. Uiteindelijk kwam Horton Rye in beeld en begon het project om deze opnieuw te verbouwen met slechts tien zaadjes.

Het formaat speelt bij Horton Rye trouwens een interessante rol. De korrels zijn kleiner dan bij veel moderne roggevarianten. Volgens de whiskymakers zijn de suikers daardoor sterker geconcentreerd in de kleine graankorrel en draagt dit bij aan een intensere smaak.

Voor de Jaywalk Straight Rye wordt Horton gecombineerd met biologisch geteelde Field Race Rye. De mashbill bestaat uiteindelijk uit 75 procent rogge, 13 procent mais en 12 procent gemoute gerst.

De whiskey heeft afwisselende periodes mogen rijpen. Het is een combinatie van zes, zeven en acht jaar oude rye, die heeft gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten met char niveau 3. Vervolgens gaat hij op 50 procent alcohol de fles in.

De fles van deze Jaywalk Rye valt op door zijn vorm. Het is namelijk geen ronde fles, maar een hoekige. Het etiket is strak en laat een afbeelding van de Brooklyn Bridge zien. Deze plek is een locatie waar misschien wel veel gejaywalked wordt. De naam van de whiskey betekent namelijk onwettig oversteken.

Het eerste wat opvalt wanneer we onze neus boven het glas hebben, is hoeveel geur deze rye afgeeft. Verwacht je direct een flinke dosis droge rogge en peper, dan moet je daar nog heel even op wachten.

Eerst komen rijpe steenvruchten en honing naar boven. Het zoete fruit krijgt vervolgens gezelschap van warm roggebrood, roomboter en een toffee-achtig karamel. Dat geeft de neus iets zachts en bijna romigs.

Vervolgens worden de neusvleugels gekieteld met de bekende rye-kruidigheid. Denk aan zwarte peper die voor wat pit zorgt, maar de andere tonen niet wegdrukt. Sterker nog: het fruit verandert wat en doe denken aan een zoete ananas. De geuren lopen door elkaar heen en wisselen elkaar lekker af.

Bij de eerste slok laat de Jaywalk Whiskey meteen weten dat er wel degelijk rogge in het glas zit. De tong krijgt meteen te maken met zwarte peper, kruidige rogge en kaneelstokjes. Daarna komen er gebrande suiker en karamel voorbij zoals je op de nootjes van de kermis wel eens proeft.

Daarna wordt het pas echt interessant, want de ananas die we eerder al roken komt opnieuw voorbij, samen met tropische mango en kokos. Het is een interessant palet dat in combinatie met de peper in je mond danst.

Deze Jaywalk Whiskey heeft daarmee twee gezichten. Aan de ene kant krijg je de kruiden die je bij Amerikaanse rye verwacht. Aan de andere kant lijkt iemand ondertussen een schaal tropisch fruit op tafel te hebben gezet.

De afdronk trekt die combinatie tot het einde door. Mango en kokos blijven nog even aan de binnenkant van je mond hangen. Roggebrood komt nog even voorbij om een kruidig element toe te voegen en dan verdwijnt het geheel.

De Jaywalk Rye whiskey is een interessante dram die je zeker eens wil proberen, ook als je niet van rye whiskey houdt. Het is namelijk een opvallende twist op het standaard smakenpalet dankzij de tropische tonen. Als je uitsluitend peper verwacht, kom je voor een verrassing te staan met deze whiskey. Als je een tasting hebt en mensen wil verrassen, is dit een hele goede en betaalbare optie om eens te proberen.

+ Verrassend fruitig karakter

+ Mooie balans tussen tropisch fruit en typische rye-kruiden

- Voor liefhebbers van extreem droge en peperige rye mogelijk wat te fruitig