Deze Schotse whisky heeft een gouden naam en een verrassend geheim (Whisky in de Spotlight)

Wat als je de bekende whisky's even achter je laat en gewoon eens voor een wat onbekendere parel gaat? Dan kan je alleen maar aangenaam verrast worden toch? neem bijvoorbeeld de Schotse Cardhu Amber Rock whisky. Deze single malt whisky uit de Speyside valt niet alleen op door zijn warme kleur, maar ook door de manier waarop hij gerijpt heeft. Wat maakt deze whisky anders dan de bekende Cardhu 12 Year Old? Tijd voor een nieuwe Whisky in de Spotlight!

Als je Cardhu kent, dan weet je misschien al dat de Schotse distilleerderij vooral bekendstaat om haar zachte en toegankelijke whisky's. Het is een echte Speyside whiskymaker die niet werkt met peat of veel rook, maar liever kiest voor fruit, zoete tonen en honing. Toch heeft de Amber Rock een eigen karakter en dat heeft alles te maken met de vaten waarin de whisky heeft gelegen.

De Cardhu distilleerderij ligt in de Schotse Speyside, een van de bekendste whiskyregio's van Schotland. De whiskymaker heeft een lange en rijke geschiedenis die teruggaat tot 1811. De distilleerderij had twee dames aan boord: Helen Cumming en haar schoondochter Elizabeth. Een van deze dames staat zelfs op het etiket van de fles met een vlag. Daar zit ook weer een heel verhaal aan vast, vol illegale stook en douanebeambten.

Dat is niet het verhaal achter Amber Rock. De naam Amber Rock klinkt misschien als een bijzondere plek ergens in de Schotse Highlands, maar dat is niet het geval. De naam komt van verrassend dichtbij: van de kleur van de whisky zelf. Hij is namelijk lekker rijk en amberkleurig.

De whisky is dubbel gerijpt in gebrande vaten van Amerikaans eikenhout. Dat klinkt misschien niet heel interessant, maar bedenk even dat dit ooit niet heel vee gebeurde. De behandeling van het hout kan daarbij ook een behoorlijk verschil maken. Bij het branden van de binnenkant van een vat verandert de structuur van het hout. Daardoor kunnen tijdens de rijping andere aroma's en smaken vrijkomen.

Denk bijvoorbeeld aan vanille, karamel, zoete kruiden en geroosterde tonen. Bij de Cardhu Amber Rock ligt de nadruk vooral op vanille, citrus en eikenhout. De whisky behoudt daarmee het toegankelijke karakter waar Cardhu bekend om staat, maar krijgt volgens de producent ook een vollere smaak.

Volgens de officiële tasting notes van Cardhu heeft de whisky het volgende te bieden:

Whiskyliefhebbers kunnen soms behoorlijk uitgesproken zijn over de manier waarop je whisky moet drinken. Puur, met een druppeltje water of juist met ijs? Daarover verschillen de meningen nogal.

Bij Cardhu doen ze daar niet moeilijk over. De distilleerderij adviseert om de Amber Rock puur te drinken of met een beetje water. Maar er is nog een andere mogelijkheid. Volgens Cardhu komen er namelijk nieuwe fruitige smaken naar voren wanneer je de whisky met flink wat ijs serveert.

Dat is interessant, want kou kan bepaalde aroma's juist wat onderdrukken. Toch kan een andere serveertemperatuur ervoor zorgen dat je de balans tussen zoetheid, fruit en hout anders ervaart. Het kan dus leuk zijn om deze whisky eens op verschillende manieren te proeven en dat maakt een fles des te interessanter om in de kast te zetten.

En het mooiste is dat een fles geen kapitalen kost. Voor ongeveer drie tientjes heb je er al een in huis. Dat is toch bijna een aanbod om niet af te kunnen slaan?