Deze week in Distilleerderij Donderdag reizen we af naar het zuiden van ons land. Om precies te zijn gaan we naar Limburg. Onze reis brengt ons naar Belfeld waar Veldman Stokerij al een tijdje druk bezig is met het stoken van Limburgse whisky.

Soms ontstaat de passie voor drank zoals whisky uit een hobby, soms vanuit pure passie en andere keren wordt het met de paplepel ingegoten en van de ene op de andere generatie doorgegeven. In het geval van Veldman Stokerij mag er bij alle drie deze dingen een vinkje gezet worden. Willem Veldman is namelijk al sinds 2014 bezig met het opzetten van Veldman Stokerij, maar al veel langer is er een passie voor eten en drinken bij hem aanwezig.

Binnen familie Veldman werd er al generaties lang eigen geteeld fruit ingezet om likeuren te maken. Willem Veldman kreeg dit als het ware met de paplepel ingegoten en ontwikkelde al op jonge leeftijd een passie voor eten en drinken. Hij werd voedingsmiddelentechnoloog, maar het lot had nog een mooie wending voor hem in petto.

Zijn passie voor drank zorgde er namelijk al vroeg voor dat er geëxperimenteerd werd met stoken. In 2014 begon Veldman uiteindelijk zijn eigen distilleerderij toen hij 22 was. Het spelenderwijs distilleren is hiermee verruild voor een heuse ambacht die op enkele minuten van de watermolen van Ronckenstein uitgeoefend wordt.

De ambacht die Veldman uitoefent wordt gedaan met alleen maar Limburgse producten en middelen. Zo zul je regelmatig korenmolen De Grauwe Beer in Beesel zien draaien en de kans dat dit dan voor een nieuwe batch van Veldman is, is best aanwezig. De distilleerderij werkt namelijk samen met deze korenmolen om het mout klaar te maken voor het stookproces. De motor aangedreven molen vermaalt het graan tot op het juiste niveau en zorgt er zo voor dat het klaar is om gedistilleerd te worden tot drank.

Zodra het gemalen mout in huis is, kan Veldman verder alles oppakken om zijn drank te gaan stoken. Daarvoor is nog niet lang geleden een ketel aangeschaft van 200 liter die goed is voor een paar batches per dag. Die ketel kan voor van alles gebruikt gaan worden en belooft daarbij een behoorlijk snelle te zijn. Voor wat voor drank de Nederlandse distilleerderij de ketel precies allemaal gaat gebruiken, staat niet vast. Veldman blijft namelijk altijd nieuwe dingen proberen.

Wij spraken hem in een interview en daaruit bleek niet alleen zijn passie voor het stoken, maar ook dat hij altijd op zoek is naar iets nieuws. Waar al talloze oude familierecepten voor alcoholische dranken al het basisassortiment van Veldman gevormd hebben, is er altijd ruimte voor meer. En Limburg heeft genoeg verborgen schatten om de stookambacht uit de regio te doen herleven.

‘We hebben in Limburg een rijke geschiedenis als het gaat om het distilleren en (il)legaal maken van alcoholische dranken.’

Zo maakte Veldman al eens een oud Maastrichts familierecept van kweeperen: ‘Eau des Coins’. Deze drank is tijdelijk verkrijgbaar geweest, maar daarover is goed nieuws. Eau des Coins keert namelijk dit jaar volgens recente berichten vanuit Veldman Stokerij binnenkort weer terug, zo is de bedoeling. De peren zijn er nog niet, maar de plannen voor de drank worden wel al gesmeed. Tot deze drank er is, kunnen we in elk geval genieten van al het andere lekkers van Veldman.

Het assortiment van Veldman kent namelijk steevast diverse dranken, waaronder de Veldmenkes: fris-zoete likorettes met bramen-, frambozen-, blauwe bessen- of aardbeiensmaak. Daarnaast stookt onder andere Veldman Maonesjien, echte Limburgse moonshine, en Eau deVie, een heerlijke drank die vervaardigd is met wijndruiven van Hoeve Roozendaal in Reuver. Naast al dit lekkers is Veldman Stokerij ook druk met het distilleren van Limburgse whisky.

Die Limburgse whisky van Veldman Stokerij is ontzettend in trek. De eerste whisky van de distilleerderij is in 2019 gebotteld. Inmiddels zijn we wat jaren verder en zijn er al verschillende batches Veldman whisky voorbij gekomen die allemaal uitverkocht zijn. Natuurlijk er is nog veel meer Limburgse Whisky onderweg. Zo is bekend dat er een batch whisky in ex-bourbon vaten ligt te rijpen die over een tijdje klaar zal zijn.