Dit is wat je van de tweede whisky van de Drumlin Distillery trilogie mag verwachten

zaterdag, 22 februari 2025 om 17:00

Het wachten is op de nieuwe whisky van Drumlin Distillery uit Havelte. Hoewel de whisky nog mooi ligt te rijpen, heeft Whisky Monkeys alvast wat mogen proeven en dit zijn onze bevindingen op een rij.

De nieuwe whisky die eraan komt is onderdeel van een trilogie, waarvan Our Baby de eerste was. In april komt deel 2 uit: Carcopino.

Waar komt nieuwe Cromlech whisky vandaan?

Cromlech single malt komt uit de Drumlin Distillery en wordt gemaakt door eigenaar Erik Poutsma. Hij produceert hier rum, gin en whisky sinds 2018.

Zijn whisky's worden ‘single estate’ expressies. Hij gebruikt lokale gerst die rond de distilleerderij zelf groeit. Tussen deze velden in het Drentse dorpje Havelte is ook de Havelter Molen te vinden. Daar maalt Poutsma zijn mout om whisky te creëren.

Langs de jaarlijkse uitdrukkingen van 2021 en 2022 zal zijn single malt whisky-assortiment iets nieuw bevatten. Want dan wordt Carcopino uitgebracht.

Wat is ‘Carcopino’?

Deze Cromlech expressie is een single cask botteling die in 2021 gedistilleerd is. Nadat de whisky 18 maanden in een ex-Cromlech vat heeft gelegen, rijpt de drank 30 maanden langer in een ex-Armagnac vat. Hoewel de whisky geen cask strength whisky wordt, komt die wel sterk in de buurt met zijn 60,3% ABV. Op 7 april 2025 zal Carcopino een vier jaar oude whisky zijn.

Waar komt de naam van de whisky vandaan?

Naast de whisky is het aardig om even kort de geschiedenisboeken in te duiken, want waar komt de naam vandaan? Carcopino was de naam van een Spitfire, het welbekende jachtvliegtuig dat ingezet werd door de Britten tijdens de Tweede Wereldoorlog. In 1945 stortte een Franse piloot neer: François d' Aligny. Dit gebeurde de plek waar tegenwoordig Drumlin Distillery ligt. Poutsma is verzot op geschiedenis en heeft Armagnac gekozen als eerbetoon aan deze Franse piloot.

Eerste indruk van de whisky

De belangrijkste vraag is uiteraard hoe de whisky zelf smaakt. We hebben de drank onlangs al mogen proeven en dit zijn de smaaknotities tot dusver. We schrijven bewust tot dusver.

Omdat de drank nog in het vat ligt, betekent dit dat de definitieve smaak nog kan veranderen den daarmee óók onderstaande smaaknotities.

Kleur: Licht goud

Geur: Een sterke geur van grappa in het begin en warme druiven en pruimen. Misschien denk je aan een glas vol armagnac in plaats van whisky. Als je een paar minuten wacht, wordt de whisky kalmer in het glas. Nu is de geur minder scherp en ruik je tonen van oude peersnoepjes en Tuttifrutti. Het ruikt net even anders dan de appel- en peerkwaliteiten van Speyside whisky’s.

Smaak: Sommige van de scherpe Armagnac noten komen naar voren, maar die worden snel wat aardser. Het is bijna alsof je tong zelf is neergestort in de Drentse velden! Verder proef je venkel naast frisse appels en bananen.

Afdronk - Armagnac en warme noten van appels die doen denken aan cider of calvados.

Tip om te drinken

Omdat de whisky een hoog alcoholpercentage heeft, kan het slim zijn om de drank wat te verdunnen met water. Daarna ruikt de whisky wat zoeter en komt de geur van venkel sterker de neus binnen. Ook is er sprake van een lichte stroperigheid, zoals ouderwetse taaitaai of stroopkoeken. Het gevoel in de mond is met een paar druppeltjes water zachter en de aardsheid komt langzaam naar voren. Er is een mooi evenwicht tussen houtachtige noten en de armagnac.

Wanneer is de whisky te koop?

De officiële release van deze mooie Nederlandse whisky is 7 april, maar omdat de drank onderdeel is van een trilogie, wil je er natuurlijk zeker van zijn om er één te kunnen bemachtigen.

Het gaat namelijk om een gelimiteerde whisky. Volgens Erik Poutsma is de whisky bedoeld voor mensen die willen experimenteren met smaak. Bij de drank past dan ook maar één slogan volgens hem: not your average whisky.

Pre-order daarom dit levenswater vooruit via een certificaat. De prijs bedraagt 159,90 euro.