Whisky Food & Drinks: hertenbiefstuk met whisky en mosterdsaus
Rubriekenzaterdag, 11 maart 2023 om 15:00
Het is zaterdag en dat betekent een nieuwe Whisky Food & Drinks. Vandaag staat er een hertenbiefstuk met whisky en mosterdsaus op het menu.
Dit recept komt van Hertenhoeve de Lavei en is bedoeld voor twee personen, maar is makkelijk aan te passen. Het bereiden van de hertenbiefstuk
met whisky en mosterdsaus duurt hooguit een half uurtje.
Wat heb je nodig voor de hertenbiefstuk met whisky en mosterdsaus?
- 300 gram hertenbiefstuk op kamertemperatuur
- Zeezout en gemalen peper
- Olijfolie
- 1 eetlepel gehakte peterselie om te garneren
- 2 eetlepels whisky (naar keuze)
- 1 eetlepel sojasaus, Worcestershire-saus en mosterd
- 2 theelepels bruine suiker
- Halve kleine rode ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geplet
- 2 theelepels boter
Hoe maak je de hertenbiefstuk met whisky en mosterdsaus?
1.
Als eerste meng je de whisky, sojasaus,
Worcestershire-saus, mosterd en bruine suiker in een kom. Deze zet je voor nu
aan de kant.
2.
Vervolgens kruid je de hertenbiefstuk met zout
en peper en verhit je een bakpan op hoog vuur met een scheutje olijfolie.
Daarna bak je de biefstuk 2 tot 3 minuten aan beide kanten, zodat het medium
rare wordt. Voor nu zijn we even klaar met de biefstuk: lek het afgedekt op een
bord zodat het 10 minuten kan rusten. Let op: was de pan nog niet af!
3.
Nu gaan we met de saus aan de slag. Daarvoor voeg
je een scheutje olie, ui en knoflook toe aan de pan. Dit bak je zo’n 5 minuten.
Met een scheutje water kun je voorkomen dat de pan te droog wordt.
4.
Voeg het whisky-mengsel van stap 1 toe en breng
het aan de kook. Vervolgens laat je het 2 minuten sudderen. Daarna roer je de
boter en het vleesvocht van de biefstuk door het mengsel.
5.
Als laatste leg je de biefstuk weer terug in de
pan en schep je de saus eroverheen. Je kunt de biefstuk garneren met peterselie.
Als tip geeft De Lavei om de hertenbiefstuk te serveren met
knapperige gebakken aardappelen of zoete aardappelpuree en een knapperige
salade of gekookte groenten.
Meer uit je whisky passie halen?
Ben jij dol op whisky? Deze tips helpen je om je hobby naar een volgend niveau te tillen:
POPULAIR NIEUWS
Dit wordt misschien wel de meest gekke whisky van de eeuw
Single Malt Whisky The Macallan A Night on Earth Jerez de la Frontera is nu te koop
Aldi is de beste supermarkt voor whisky en spirits volgens The Spirits Business Awards 2024
Column: Lieve Highland Park, hoe moet dit nu verder met de whisky’s?
Deze drank heeft bekende Islay turfrook maar is geen whisky
Update - Black Friday 2024 Whisky Deals bij The Whisky Exchange zijn begonnen (dag 7)
House of Whisky in hotel de Naaldhof in Oss geopend: van fitnessruimte tot 'whiskymuseum'
Dit weekend vindt het whiskyfestival in Den Haag plaats: heb je al een masterclass overwogen?
Speyside distilleerderij overtreft zichzelf met haar oudste single batch whisky tot nu toe
Gestolen Nederlandse whisky blijft spoorloos ondanks grote beloning
Laatste reacties
- Komend jaar in maart ga ik daar voor de tweede keer naar toe.
Fabian21-11-2024 - Jij bent echt oplettend ! Top, het is al aangepast ....... Rox bedankt
Whiskyhunter20-11-2024 - Mooi zo'n ode aan de toewijding van deze mensen.hernieuw20-11-2024
- Leuk die dag nacht cyclus van de whiskeyreeks. En die etiketten moeten er ook allemaal recht opgeplakt worden.hernieuw20-11-2024
- Dank! :)
Monkey18-11-2024 - Op de tweede plaats; Woodford ken ik en is erg lekker. Die andere twee....nooit gehad.Fabian17-11-2024
- Op de eerste plaats: het is week 46 en niet zoals in de titel staat week 43.Fabian17-11-2024
- Dat zou een mooie extra reclame zijn.hernieuw13-11-2024
- Gelukkig is er in 2025 ook veel te proeven.hernieuw13-11-2024
- Nooit van gehoord, waarschijnlijk voor mij te lang achter die kleine zwarte heuvel gezeten.hernieuw06-11-2024