Het is weer tijd voor een whisky food & drinks! Dit keer
hebben we iets voor de zoetekauwen onder ons, namelijk een whisky red velvet cake.
Dit recept komt van de blog Chef Lindsey Farr en kost je in
totaal 1 uur en 20 minuten.
Wat heb je nodig voor de whisky red velvet cake?
Voor de cake heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 330 gram suiker
- 227 gram boter op kamertemperatuur
- 127 gram lichtbruine suiker stevig verpakt
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 25 gram rode voedselkleurstof
- 12 gram vanille
- 227 gram zure room
- 118 ml water
- 310 gram cakemeel
- 55 gram cacaopoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel koosjer zout
Voor de botercrème heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 600 gram roomkaas op kamertemperatuur
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 220 gram poedersuiker
- 2 eetlepels whisky
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe maak je de whisky red velvet cake?
1.
Vet drie bakvormen van 20 cm in bekleed ze met
bakpapier. Voorverwarm de oven op 180 graden.
2.
Voeg de cakemeel, cacaopoeder, baking soda en
koosjer zout in een kom en meng ze met een garde. Vervolgens zift je het geheel.
3.
Klop de zure room en water in een kleine kom totdat
alle klontjes weg zijn.
4.
Mix de boter en suikers tot een licht en luchtig
geheel. Let op dat je de mixer niet op een te hoge stand zet, anders vliegt de
suiker door de keuken. Voeg drie eieren een voor een toe en meng ze erdoorheen.
Het laatste ei voeg je toe samen met de vanille en de kleurstof. Let op dat je
de mixer ook nu niet te hoog hebt staan.
5.
Nu gaan we de mix van cakemeel, cacaopoeder,
baking soda en koosjer zout én de zure room met water toevoegen. Dit doe je om
en om. Let op dat je begint en eindigt met de cakemeelmix.
6.
Verdeel het beslag over de drie bakvormen en bak
ze 18 tot 20 minuten. Gebruik een tandenstoker of satéprikker om te checken of
de cake gaar is. Zit er geen cakebeslag aan? Dan is je cake gaar.
7.
Laat de drie lagen nu 10 minuten afkoelen.
Daarna kun je ze omdraaien en uit de bakvormen halen om verder af te koelen op
een rooster.
8.
Terwijl de lagen afkoelen gaan we aan de slag met
de botercrème. Mix de roomkaas, boter en poedersuiker tot een glad geheel in
een kom.
9.
Voeg de whisky en vanille-extract toe. Als het
te warm wordt, zet de kom dan een uur in de ijskast.
10. Klop
het geheel in de mixer met de vlindergarde.
11. We
zijn er bijna! Plaats een van de lagen op een taartplaat en smeer het in met
ongeveer een halve cup (dit is ongeveer 62 gram) botercrème. Verspreid het gelijk.
12. Leg
de volgende lagen erbovenop en herhaal.
13. Smeer
nu ook de zijkanten in met de botercrème. En smullen maar!
Meer uit je whisky passie halen?
Ben jij dol op whisky? Deze tips helpen je om je hobby naar een volgend niveau te tillen:
POPULAIR NIEUWS
Dit wordt misschien wel de meest gekke whisky van de eeuw
Single Malt Whisky The Macallan A Night on Earth Jerez de la Frontera is nu te koop
Column: Lieve Highland Park, hoe moet dit nu verder met de whisky’s?
Aldi is de beste supermarkt voor whisky en spirits volgens The Spirits Business Awards 2024
Deze drank heeft bekende Islay turfrook maar is geen whisky
Update - Black Friday 2024 Whisky Deals bij The Whisky Exchange zijn begonnen (dag 7)
House of Whisky in hotel de Naaldhof in Oss geopend: van fitnessruimte tot 'whiskymuseum'
Dit weekend vindt het whiskyfestival in Den Haag plaats: heb je al een masterclass overwogen?
Speyside distilleerderij overtreft zichzelf met haar oudste single batch whisky tot nu toe
Gestolen Nederlandse whisky blijft spoorloos ondanks grote beloning
Laatste reacties
- Komend jaar in maart ga ik daar voor de tweede keer naar toe.
Fabian21-11-2024 - Jij bent echt oplettend ! Top, het is al aangepast ....... Rox bedankt
Whiskyhunter20-11-2024 - Mooi zo'n ode aan de toewijding van deze mensen.hernieuw20-11-2024
- Leuk die dag nacht cyclus van de whiskeyreeks. En die etiketten moeten er ook allemaal recht opgeplakt worden.hernieuw20-11-2024
- Dank! :)
Monkey18-11-2024 - Op de tweede plaats; Woodford ken ik en is erg lekker. Die andere twee....nooit gehad.Fabian17-11-2024
- Op de eerste plaats: het is week 46 en niet zoals in de titel staat week 43.Fabian17-11-2024
- Dat zou een mooie extra reclame zijn.hernieuw13-11-2024
- Gelukkig is er in 2025 ook veel te proeven.hernieuw13-11-2024
- Nooit van gehoord, waarschijnlijk voor mij te lang achter die kleine zwarte heuvel gezeten.hernieuw06-11-2024