Waarom Stokerij de Branding méér is dan een distilleerderij: van ketels tot rum én whisky in de maak

Het is vandaag tijd om virtueel af te reizen naar Doorwerth. Niet alleen vind je hier een soort klein whiskymuseum waar je allemaal ketels kunt bekijken, ook zit hier een distilleerderij: Stokerij de Branding. Ontdek wat er op deze spannende plek allemaal gebeurt.

Bij binnenkomst zie je direct dat dit geen standaard distilleerderij is. Stokerij de Branding heeft een soort minimuseum op locatie, waar je klassieke en moderne ketels kunt bekijken. Het geeft je meteen een inkijkje in de rijke geschiedenis van het distilleren én in de technieken die vandaag de dag nog steeds gebruikt worden.

Dat deze ketels er staan is geen toeval, want één van de verdienmodellen van dit bedrijf is het verkopen van deze ketels. Veel mensen volgen ergens een cursus tot distilleren, maar je kan daarna niet zomaar ‘even’ een ketel vanuit het buitenland naar Nederland halen. Daar heb je de nodige vergunningen voor nodig.

Als je geen zin en tijd hebt om al dit papierwerk uit te zoeken, kun je dus rechtstreeks bij de heren van de Stokerij de Branding terecht en méteen stoken. Een kind, eh volwassen persoon.. kan de was doen?  

Je hebt een aantal whiskymakers in Nederland die óók rum maken of die betrokken zijn bij de rum van een ander. Denk bijvoorbeeld aan de relatie tussen Distilleerderij de Bronckhorst en Schotman. Ook Drumlin maakt naast whisky af en toe rum, maar wat je niet zo vaak ziet is dat iemand zich specialiseert in rum en daarnaast whisky gaat maken.

Dat is wel wat Stokerij de Branding doet. Toen Ton van Arkel bezig was met zijn cursus distilleren besloot hij simpelweg dat hij iets met Nederlandse rum moest doen.

En eerlijk: wij whiskydrinkers zijn vinden die link ook wel interessant. Want wie heeft er niet eens een whisky geproefd waarvan de spirit gerijpt heeft in een vat waar eerder rum in heeft gezeten?

Een cask finish van een ‘rum’ vat zorgt vaak voor een wat zoetere smaak van de whisky, met tonen van abrikozen en ander geel fruit bijvoorbeeld. Lekker exotisch dus!

OK vooruit. Nu gaan het er tóch ook over hebben. Stokerij de Branding zal over een paar jaar whisky’s uit gaan brengen. Een vat gebruik je immers niet één keer. We hebben inmiddels met eigen ogen gezien dat er in meerdere vaten new make spirit ligt te rijpen.

Het duurt natuurlijk even voordat de eerste flessen écht klaar zijn om geopend te worden, maar het idee dat er vaten liggen te wachten in Doorwerth maakt een bezoekje nog spannender. En het is vooral een goede reden om deze micro-distlleerderij in de gaten te houden.

Ben je niet zo van het proeven, maar wil je zélf maken? Dan is Stokerij de Branding ook een plek om naartoe te gaan. Want je vindt hier twee dingen:

Het eerste is leuk als je zin hebt in een leuke middag of bijvoorbeeld om te doen als bedrijfsuitje. Het tweede is voor als je écht zelf wilt leren distilleren. Dan hoef je niet helemaal naar België af te reizen om de fijne kneepjes van het vak te leren. Dat kan dus ook gewoon in Nederland.

Je leert dan fruit distilleren en op aanvraag leer je whisky maken! In overleg is er van alles mogelijk met de heren van de stokerij.

Wil je niet zelf stoken, maar toch een eigen fles hebben, omdat je bijvoorbeeld een whiskyclubje hebt? Dan ben je bij Stokerij de Branding ook aan het goede adres. Want je kunt hier een private label ontwikkelen.

Dat betekent dat je jouw eigen rum, likeur – of straks whisky- kunt laten bottelen, compleet met gepersonaliseerd etiket. Ideaal voor bedrijven, evenementen of gewoon als unieke fles voor in de kast!

Kortom, Stokerij de Branding is een distilleerderij om in je achterhoofd te houden. Er valt van alles te beleven, van rum tot aan whisky, van ketels kopen tot aan distilleren óf om gewoon een leuke workshop te volgen. Een verborgen parel in de Nederlandse distilleerwereld.

Rum heeft diverse smaken en is lang niet altijd zoet (een vooroordeel dat veel mensen hebben). Ben jij als whiskyliefhebber nu benieuwd? Boek dan een leuke middag whisky versus rum tijdens Dutch Whisky Week. Voor de prijs van 10 euro hoef je het in ieder geval niet te laten.