Deze distilleerderij onderzoekt aluminium als whiskyfles

Als je whisky koopt is er altijd één ding zeker: het zit in een glazen fles. De kleur, de dikte en de vorm van dat glas is vaak anders, maar het is altijd glas. Toch onderzoekt Stirling Distillery nu een compleet ander materiaal voor haar flessen: aluminium. Wordt dat een doorbraak?

De Stirling distilleerderij in het Verenigde Koninkrijk heeft duurzaamheid hoog in het vaandel staan. De jonge distilleerderij heeft nog geen whisky uitgebracht, maar is wel al druk aan het kijken waar de godendrank straks in geleverd wordt. Een van de kanshebbers is opvallend: aluminium.

Als je aan een whiskyfles denkt, dan heb je een glazen fles in gedachten. Als het aan Stirling Distillery ligt, is dast straks anders. Glas heeft nadelen volgens de distilleerderij.

Zo is het zwaar en dat leidt tot hogere uitstoot bij het transporteren ervan. De productie van glas kost bovendien veel energie.

Aluminium is licht en wordt wereldwijd op grote schaal gerecycled (meer dan glas). Hierdoor wordt er minder uitstoot veroorzaakt wat weer veter voor het milieu is.

De enige vraag die er nu nog is, is of whisky geschikt is voor aluminium. Om dit te onderzoeken wordt samengewerkt met de Heriott-Watt University.

Onderzoekers daar hebben de taak om te kijken of het metaal de smaak van whisky aantast. Voor het onderzoek is whisky afgevuld in aluminium flessen en gedurende meerdere maanden opgeslagen. Vervolgens is gekeken of het materiaal invloed had op smaak, geur of veiligheid.

Tijdens de tests hebben proefpersonen geen verschil in smaak ontdekt tussen whisky uit aluminium en whisky uit glazen flessen. Dit is een belangrijk signaal, gezien smaakbehoud cruciaal is voor de consument.

Toch is er wel een aandachtspunt. Er zitten namelijk organische zuren in whisky en die kunnen reageren met het aluminium. Daardoor kan er aluminium in de drank terecht komen. De coating op het metaal kan niet tegen de alcoholpercentages van whisky.

Daarom moet er nu toch gezocht worden naar een oplossing. Er wordt gekeken naar een speciale binnenlaag die wel tegen hoge alcoholpercentages én langdurige opslag kan.

Totdat aluminium perfect geschikt is voor het opslaan van whisky, blijft de godendrank dus nog even in glazen flessen zitten. Dat geldt ook voor de whisky van Stirling Distillery, als die straks klaar is om te bottelen.