Deze onafhankelijke bottelaar kruist wetenschap met whisky in nieuwe whiskyreeks

In Edinburgh is een nieuwe onafhankelijke bottelaar begonnen met het bottelen van whisky. Tailored Spirits heeft haar eerste whiskycollectie onthuld. Het gaat om drie whisky’s die The Experimental Series vormen. De whisky’s zijn gebaseerd op de wetenschap.

De eerste whiskyreleases van Tailored Spirits zijn bedoeld om de traditie opnieuw te definiëren. Zoals de labels van de flessen groot aangeven, zijn alle drie de whisky’s experimenteel. Adam Harding, mede-oprichter van Tailored Spirits, vertelt dat de eerste release een kruising is van whiskyerfgoed en nieuwsgierigheid.

De drie releases van de onafhankelijke bottelaar zijn geïnspireerd op wetenschap wat betreft de naam. Het uiterlijk hebben ze te danken aan de reiswereld. Elke fles heeft namelijk een label met daaraan een stukje om af te scheuren, dat ook bij ingecheckte koffers te vinden is. Het is een gimmick voor de verzamelaar van bijzondere flessen.

De drie single malt whisky's van Tailored Spirits komen elk van een andere distilleerderij af. Daarmee heeft ook elke whisky in de set een uniek eigen karakter. Hieronder staan ze op een rij.

De eerste whisky is de Axis, oftewel Experiment One. Dit is een Loch Lomond Croftengea single malt whisky die gerijpt heeft in een first fill Oloroso Montilla bloodtub van Amerikaans eikenhout. De whisky is zwaar geturfd en zeven jaar oud. Het alcoholpercentage van de single malt is 58,8 procent (cask strength). Er zijn slechts 52 flessen gebotteld.

Verwacht bij deze whisky tonen van dennenbomen, geroosterde karamel en sigaarrook in de neus met turf, verbrand hout, cola en vlees met bosbessensaus in de mond. De afdronk is lang en rokerig.

De tweede botteling is Buck, een 13-jarige Fettercairn die een opvallende rijping heeft doorgemaakt. De spirit begon in een vat van inactief hout en werd uiteindelijk in een first fill Ribera del Duero Spaans rode wijn barrique overgegoten. Daarna is de whisky gebotteld op vatsterkte van 54,1 procent alcohol by volume (ABV). Er zijn slechts 84 flessen gevuld.

Buck heeft aroma’s van leer en polijstmiddel met pruimen. De smaak van de whisky bevat onder andere kersen, chocolade, marsepein en steenvruchten. De afdronk is middellang met tonen van tabak.

De derde whisky is Claw, een jaar oude Ardmore single malt. Deze whisky begon in een ex-bourbon vat en ging daarna over in een first fill ex-cognac barrique van Europees eikenhout. Er zijn 60 flessen gebotteld op 60,4 procent vatsterkte.

Wat betreft de smaak mag je van deze whisky onder meer honing en butterscotch in de neus verwachten met gezouten boter, sinaasappelschil en eikenhout op de tong. De finish is middellang met banaan, en een aanhoudend vleugje rokerigheid.

De single malt whisky’s uit The Experimental Series zijn te vinden op de website van de onafhankelijke bottelaar. De prijs varieert tussen de 60 en 75 pond (omgerekend tussen de 70 en 90 euro). Dit is nog exclusief verzenden en eventuele douanekosten.

Er wordt niets vermeld over een eventuele release in andere landen.