Regelmatig nemen we bij Whisky Monkeys interviews af met bekenden en minder bekenden uit de whisky-industrie. Soms is het te leuk om nog even wat uitgebreider stil te staan bij een antwoord. Toen we eerder Jan Beek van Beek Spirits vroegen naar de leukste fles whisky in zijn privécollectie kwam daar een heel leuk verhaal uit…

Het blijkt namelijk dat Jan goede vrienden is met Patrick van Zuidam, die de succesvolle Millstone whisky op de markt gebracht heet. Millstone is nationaal en internationaal een begrip. Toen we Beek de vraag voorlegden wat zijn favoriete flesje whisky in privé bezit is, luidde zijn antwoord: ‘Fles nummer één van batch nummer één van de eerste Nederlands geturfde whisky van Zuidam.’ Wat jullie toen niet wisten, is dat er nog een veel langer antwoord volgde.

‘Die kreeg ik omdat ik drie jaar heb gezeurd heb dat hij (Patrick van Zuidam, red.) Nederlands geturfde whisky moest maken. Dat wilde hij niet want dat vond hij niet lekker. Toen zei ik: ik heb ooit in een caférestaurant gewerkt en de eigenaar lustte geen champignons en wilde dat niet in de keuken hebben. Het eerste wat ik heb gedaan is de champignons kopen. Wat kan mij het schelen dat hij dat niet lekker vindt?!’

Zo wenselijk als de champignons waren voor die ene meneer in het restaurant, zo was dat kennelijk met geturfde whisky en Van Zuidam. ‘Uiteindelijk kreeg hij (Patrick van Zuidam, red.) een keer een batch met zwaar geturfde whisky en zei hij: ik heb nu 55 ppm binnen, dus ik zei: je wordt eindelijk verstandig,’ aldus Beek. ‘Hij wilde het terugsturen, maar dat kon niet. Dus ik zei: dan moet je toch geturfde whisky gaan maken.’

Het is na dit moment dat Van Zuidam heavily peated whisky is gaan maken, waarbij Beek hem nog tips heeft gegeven, zoals de vergisting iets harder zetten. Van Zuidam vond dat Beek ‘een grote mond’ had en nodigde hem uit om langs te komen. ‘Toen zijn we samen geturfde whisky gaan maken en nu is het zijn best verkochte whisky,’

Meer weten over Jan Beek? Kijk dan zijn officiële pagina.