Proef het klimaat van Israël in deze nieuwe whiskyserie

zondag, 08 juni 2025 om 8:03Kammer Kirs

De Israëlische M&H Distillery heeft een gloednieuw vierluik aangekondigd. Met vier nieuwe single malt whisky’s wil de distilleerderij liefhebbers aan de hand meenemen door het klimaat en het terroir van Israël.

De nieuwe collectie van M&H Distillery is gemaakt om vier elementen van het Israëlische klimaat te weerspiegelen van de Dode Zee tot het Meer van Tiberias.

Elk van de vier whisky’s is gemaakt met een andere moutsoort en heeft vervolgens gerijpt in een ander gebied in Israël. Op deze manier laat de whiskymaker verschillende aspecten van het land zien.

Wat zijn de vier M&H Distillery APEX Terroir whisky’s?

De APEX Terroir reeks bestaat uit de volgende vier flessen:

Dead Sea
Jerusalem Mountains
Negev Desert
Sea of Galilee

Wat is de M&H Distillery APEX Terroir Dead Sea whisky?

De eerste van de vier single malts verkent het klimaat rondom de Dode Zee op de Israëlische whisky. De Dead Sea whisky heef gerijpt op het laagste punt van de aarde (ongeveer 351 meter onder het zeeniveau).

De hoge temperaturen en de lage luchtvochtigheid hebben voor een hoge verdamping van de vloeistof gezorgd. Samen met de hoge luchtdruk uit dit zich in meer smaak vanuit het vat. De whisky is gebotteld op 57,4 procent alcohol by volume (ABV).

Dit zijn de tasting notes:

Geur: Zoete tonen van vanille en mokka met een vleugje van de geur van een sigarendoosje.
Smaak: Zachte zwarte thee, gevolgd door warme kruiden zoals kaneel, koriander en donkere cacao.
Afdronk: Lang met tonen van gember en kruidnagel.

Wat is de M&H Distillery APEX Terroir Jerusalem Mountains whisky?

De Jerusalem Mountains whisky rijpte op 576 meter hoogte in de bergen van Israël. Hier is een wisselend klimaat wat doorgaans wat koeler is. Verder is de luchtvochtigheid hoger, wat zorgt voor een wat langzamere rijping.

De whisky is gebotteld op 55,4 procent ABV. Dit zijn de tasting notes:

Geur: Fris met tonen van groene appel, citrusbladeren en eikenhout.
Smaak: Droog eikenhout, dennenappel met kruiden en witte peper.
Afdronk: Kort met tonen van toffee en appel.

Wat is de M&H Distillery APEX Terroir Negev Desert whisky?

De derde whisky van de M&H Apex Terroir serie, verkent het strenge klimaat v an de woestijn. De whisky heeft gerijpt op 563 meter hoogte in een wisselende temperatuur van tussen de 2 en 40 graden.

Het resultaat is een whisky die soepel, maar smaakvol is. De drank is gebotteld op 54,2 procent ABV met de volgende tasting notes:

Geur: Delicaat en zacht met tonen van noten, gedroogd fruit en chocolade.
Smaak: Droog fruit en rode bessen.
Afdronk: Verse bessen met gedroogd fruit en tonen van marshmallows.

The World Atlas of Whisky 3rd edition

EUR36.840.59

Op voorraad

Koop op bol.

Wat is de M&H Distillery APEX Terroir Sea of Galilea whisky?

De vierde whisky heeft aan het Meer van Galilea ofwel het Meer van Tiberias gerijpt. Dit is 154 onder de zeespiegel met een vochtig klimaat. Hierdoor is de whisky wat kruidiger en fruitiger geworden.

De single malt is gebotteld op 56,2 procent ABV en heeft de volgende tasting notes:

Geur: Zoete, exotische aroma’s van banaan en dadel met geroosterde noten en kruiden.
Smaak: Marmelade en dadelsiroop met kruiden.
Afdronk: Complexe kruiden met zwarte thee en tannine.

Wanneer komen de M&H Distillery APEX Terroir whisky’s uit?

De vier whisky’s zijn inmiddels uitgebracht, maar nog niet opgedoken in Nederland. Wanneer dit gebeurt is niet duidelijk. In Duitsland zijn de flessen wel al te koop. De adviesverkoopprijs per fles is tussen de 100 en 120 euro.

Heb jij je cadeau voor Vaderdag al besteld? Wij van Whisky Monkeys leveren dit jaar een unieke whisky tasting set als vaderdagcadeau aan, helemaal zelf gemaakt.