Wist je dat je whisky prima kunt gebruiken bij koken?

dinsdag, 16 september 2025 om 15:00

Whisky staat vooral bekend als een drank om rustig van te genieten, puur of met een paar druppels water. Maar wist je dat je whisky ook uitstekend kunt gebruiken in de keuken? Net als wijn of bier kan whisky een gerecht meer diepte en complexiteit geven.

FAQ

Kun je echt koken met whisky?
Ja, met kleine scheutjes whisky geef je gerechten, sauzen en desserts een verrassende twist.

Verdampt de alcohol tijdens het koken?
Grotendeels wel, vooral bij stoofschotels en sauzen. De smaak blijft echter mooi behouden.

Welke whisky past het best bij welk gerecht?
Zachte Speyside-whisky’s zijn ideaal voor romige sauzen, terwijl rokerige Islay-whisky’s perfect zijn bij vlees en barbecue. Maar experimenteer er vooral op los.

Whisky als smaakmaker

De rijke aroma’s van whisky, zoals vanille, honing, turfrook en gedroogd fruit, zijn ideaal om gerechten van extra smaak te voorzien en naar een next level te tillen.

Zo kan een zoete, zachte whisky bijvoorbeeld heerlijk gecombineerd worden met een romige saus, terwijl een rokerige Islay-whisky juist goed werkt bij vlees of gegrilde gerechten.

Waar kun je whisky voor gebruiken?

Whisky kun je niet alleen gebruiken bij avondmaaltijden, maar ook bij sauzen, en toetjes. We zetten de opties overzichtelijk op een rij:

Sauzen: Een scheutje whisky in een roomsaus bij biefstuk of kip zorgt voor een volle en ronde smaak. Ook in peperroomsaus is whisky een verrassend ingrediënt. (ga ma naar: ‘whiskycocktailsaus’)
Marinades: Meng whisky met sojasaus, knoflook en wat honing voor een marinade die zowel vlees als groenten een kick geeft.
Desserts: Whisky gaat uitstekend samen met chocolade. Denk aan whisky-truffels of een scheutje in de brownie-beslag. Ook in een klassieke tiramisu kun je experimenteren door whisky te gebruiken.
Soepen en stoofpotten: Vooral stoofgerechten met rundvlees krijgen extra diepte door een scheut whisky tijdens het sudderen. Het alcoholpercentage verdampt grotendeels, maar de smaak blijft.

Tips bij het koken met whisky

Dus experimenteer er vooral -rustig- op los. Het blijft nog altijd een krachtige drank met meer dan 40% alcohol. Dus hierbij zijn een paar tips op en rij:

Gebruik met mate: Whisky is krachtig, dus een klein beetje is vaak al genoeg.
Kies de juiste whisky: Voor romige sauzen werkt een zachte Speyside-whisky goed, terwijl een rokerige variant heerlijk is bij barbecuegerechten.
Laat de alcohol verdampen: Voeg whisky vroeg in het kookproces toe als je alleen de smaak wilt behouden of juist aan het einde voor een kleine kick.

Whiskyfles ook nog op tafel?

Het leuke aan koken met whisky is dat je dezelfde fles op tafel kunt schenken als waar je mee kookt. Zo verbind je een drankje en maaltijd met elkaar en creëer je een unieke beleving.

Dus de volgende keer dat je een fles opent, denk niet alleen aan het glas, maar ook aan de pan!

We hebben een tijdje de rubriek gehad Whisky Food & Drinks - moeten we die weer terug laten keren?