Whiskylegende Jim Swan heeft veel distilleerderijen op weg geholpen, waarna ze geweldige whisky’s maakten. Een van die distilleerderijen is The Cotswolds Distillery, waar onder andere de Founder’s Choice whisky vandaan komt. Wat mag je verwachten van deze Engelse whisky? In deze Cotswolds Founder’s Choice Whisky Review lees je het.

Schotland is misschien wel het land dat het meeste bekend staat om haar whisky. Bij haar onderburen in het Verenigd Koninkrijk zijn tegenwoordig ook veel magische plekjes met betoverende whisky’s te ontdekken. Neem bijvoorbeeld de Cotswolds Distillery die midden in een schilderachtig gebied, vlakbij Londen ligt.

In deze stokerij wordt al tien jaar whisky en gin gemaakt door oprichter Daniel Szor en zijn team. Ze hebben veel te danken aan whiskylegende Jim Swan wiens handtekening in talloze spirits van de distilleerderij terug te vinden is.

Jim Swan in elke druppel van de Cotswolds Founder’s Choice whisky

Neem bijvoorbeeld de Founder’s Choice single malt whisky. Op die fles staat niet letterlijk de handtekening van Swan, maar zoals Szor zegt ‘is de legende te proeven in elke druppel van de whisky’.

De single malt whisky is de tweede expressie die uit de Engelse stokerij komt. De spirit voor de whisky is gemaakt van een wort die vier dagen gefermenteerd wordt om tot een fruitig resultaat te komen. Na het stoken is de drank in STR-vaten gegaan.

In dit geval gaat het om vaten van Amerikaans eikenhout waar eerder rode wijn in gezeten heeft. Dit zijn de favoriete vaten van oprichter Daniel Szor, waar de drank ook zijn naam aan te danken heeft. Na het rijpen is het geheel op vatsterkte de fles in gegaan.

Zien, proeven, ruiken

Stijlvol en strak

De fles whisky van The Cotswolds Distillery wordt geleverd in een stevige donkerblauwe koker met een stijlvol barok motief. Daarop vallen direct twee elementen op die ook op de fles te vinden zijn: een blauw etiket dat doet denken aan een luxe embleem, en een goudkleurig etiket dat als een soort wikkel onder op de koker en fles te zien is.

Op het etiket staat de naam van de distilleerderij en dat we te maken hebben met een single malt whisky die in small batch releases uitkomt. Het gouden label steekt mooi af tegen het donkerblauwe geheel. Dit kleinere label bevat de informatie over de fles zoals de naam van de expressie, het alcoholpercentage en de nummers van de batch en de fles.

Bovenop de fles is een kurk te vinden met daarop de fazant die het logo van Cotswolds Distillery vormt. Het maakt het geheel netjes af. Aan de hals van de Founder’s Choice fles bungelt nog een extra etiket met daarop de officiële tasting notes van de single malt whisky.

De Founder’s Choice whisky is een cask strength whisky die op 60,4 procent de fles in gegaan is. Wij raden daarom aan om er een paar druppels water bij te doen. In deze review proeven wij de whisky met druppels water erin. Dit zorgt ervoor dat de drank wat meer opengaat, er meer smaak vrij komt en het alcoholpercentage wat daalt. Bovendien doe je zo ook nog eens langer met de fles.

Een zoete bakkerij

Bij de eerste keer ruiken doet de Cotswolds Founder’s Choice whisky meteen denken aan een bakkerij die ook banket verzorgt. Tonen van zoete aardbeien komen voorbij met een hint van versgebakken bruinbrood.

Na even ruiken komen daar tonen van kaneel, vanille en chocolade bij. Het is een verleidelijke geur die ervoor zorgt dat je blijft ruiken om meer te ontdekken, voordat je een slok neemt. 

Komt niet als een jonge whisky over

In de mond stelt de Cotswolds whisky zich voor met smaken van overrijp rood fruit zoals frambozen en rode druiven. Verder zijn er tonen van graan, kaneelachtige tonen en iets dat doet denken aan Werther’s Original te proeven. Het is een interessant geheel dat niet overweldigend zoet is en daarbij niet aanvoelt als een jonge whisky.

Richting de afdronk geeft de Engelse single malt whisky je nog tonen van nootjes en geroosterd brood, voordat het geheel in een middellang afscheid verwelkt als een mooie bloem. Aan het einde van de rit heb je een wat warm en droog mondgevoel.

Conclusie Cotswolds Founder’s Reserve whisky Review

De single malt expressie van Cotswolds is een hele interessante whisky voor iedereen die eens wat anders wil drinken dan de Schotse massa. Deze whisky verrast zowel in de neus als in de mond en laat aan het einde niks te wensen over, behalve nog een slok.

Een tip van ons: doe er een paar druppels water bij. De prijs van de fles is 74,99 euro, maar daarvoor krijg je veel meer dan 70 centiliter. Althans, als je jouw smaakpapillen spaart en er netjes een paar druppels water bij doet.

+ Een fles die gezien mag worden

+ Komt niet als een jonge whisky over

+ Verleidelijk zoet, maar niet té zoet

- Op volle sterkte net even te veel van het goede