Benieuwd wat er gebeurt als twee culturen botsen? Vandaag hebben we een whisky die zijn laatste periode van rijping in Mexicaanse Ilegal Mezcal vaten heeft doorgebracht. Hoe deze combinatie heeft uitgepakt lees je in deze review.

Voor dat we overgaan tot proeven, volgt nu eerst een korte uitleg wat mezcal is. Mezcal is een drank gemaakt van agave. Agave is een plantensoort dat in Mexico groeit en er zijn meer dan driehonderd verschillende soorten ervan. De een zeldzamer dan de andere. Je zou dan ook mezcal snel kunnen verwisselen met tequila, een drank waar bijna iedereen wel bekent mee is. Verschil tussen de twee dranken is dat bij tequila de agave gekookt wordt terwijl dat bij mezcal juist gerookt wordt. Daarom heeft mezcal een enorm sterk rokerig karakter. Iets wat bij liefhebbers van peated whisky’s zeker in smaakt zal vallen. Nog een verschil tussen tequila en mezcal is dat tequila uitslatend van blauwe agave gemaakt wordt, terwijl dat bij mezcal niet uitmaakt. In wezen is tequila een soort mezcal, net zoals scotch een soort whisky is.

Het afwerken van Schotse whisky op vaten is een gangbare praktijk die we vooral zien gebeuren met bourbon of wijnvaten. Zodra de whisky klaar is met het verouderingsproces brengt hij tijd door in een eerder gebruikt vat om wat van de extra smaken op te nemen. Dewar’s besloot de eerste te zijn die het met ex-mezcal vaten probeerde. Als blended whisky ondergaat Dewar’s eerst het rijpingsproces. Wat de Ilegal Smooth betreft, wordt geblend met whisky die acht jaar heeft gerijpt en wordt daarna het product vervolgens zes maanden in mezcalvaten gerijpt.

Hoe doet deze whisky zich voor? Is het nou een Schotsman met een sombrero op of een Mexicaan in een kilt? Laten we maar een glaasje inschenken en op onderzoek gaan. Deze whisky heeft een hele mooie diepgoude kleur en op de neus merken we gelijk het rokerige karakter van de mezcal. Deze is iets anders dan wat we van geturfde whisky’s kennen. Hij is zachter en fruitiger.

Het rokerige gaat snel over naar zacht en zoet met tonen van honing en toffee gevolgd door wat bloemige tonen en typische mezcal rook. We nemen een slokje en het eerste wat opvalt is het peperige, bijna crispy karakter. De drank is kruidig, maar ook zoet. Ook hier is sprake van honing, floraal met op de achtergrond duidelijk aanwezige mezcal rook. De afdronk is licht tot medium met een beetje warmte die op het randje van rokerig kan overkomen. De whisky is goed uitgebalanceerd en we denken dat hij ook in een cocktail goed tot zijn recht kan komen.

Het is toch een Schotsman met een sombrero op. De whisky is mooi uitgebalanceerd en als je fan bent van mezcal zal je dit zeker lekker vinden. Wat ons betreft mogen meer destilleerderijen hiermee gaan experimenteren. We zijn in ieder geval fan. Voor zover ons bekend is deze drank nooit op de Nederlandse markt gebracht en is het is goed zoeken om een fles te vinden.

+ Mooi uitgebalanceerd

+ Bijzondere cask finish

+ Smokey maar dan anders

- Niet meer te koop

Ben je toch geïnteresseerd geraakt in Dewar’s 8 Cask Series? Dan zijn in Nederland andere bijzondere afwerkingen te vinden zoals Caribbean Smooth, Japanese Smooth, Portugese Smooth en French Smooth. Je vindt voor zo'n twee tientjes al een mooie fles.

Bekijk ook de rest van onze whisky recensies.