Review: Een heerlijke Ierse whisky met misschien een wat bipolaire vatsamenstelling

Meer vaten betekent meer smaken. Tenminste, dat zou je verwachten. De Boann Legacy Single Pot Still Irish Whiskey heeft namelijk niet in 1, 2 of zelfs 3 soorten vaten gezeten. Voor deze Ierse whiskey trekt Boann een complete kast aan verschillende houtsoorten en sherryvaten open. Maar levert dat ook daadwerkelijk een whiskey op met enorm veel diepgang?

Boann Distillery is nog relatief jong, maar timmert vanuit de Boyne Valley behoorlijk aan de weg. Met de Legacy brengt de Ierse distilleerderij een eerbetoon aan maar liefst 700 jaar Ierse whiskeytraditie. Daarvoor wordt een opvallende combinatie van vaten ingezet. De whiskey komt in aanraking met American oak, French oak, Oloroso, Pedro Ximénez, Palo Cortado, Amontillado en Moscatel. In totaal zijn dat dus 7 verschillende vatsoorten.

Wie alleen naar de lijst met vaten kijkt, zou bijna denken dat Boann bij het maken van de Legacy niet kon kiezen. American oak en French oak worden gecombineerd met maar liefst 5 verschillende versterkte wijnvaten: Oloroso, Pedro Ximénez, Palo Cortado, Amontillado en Moscatel.

Dat schept verwachtingen. Met zoveel verschillende invloeden verwacht je al snel een whiskey die tijdens iedere slok een nieuw gezicht laat zien. Of dat zo is lees je verderop.

Boann heeft voor de Legacy een mooie fles gebruikt. Deze heeft een statig uiterlijk met een duidelijk reliëf van een eikenboom aan de onderkant. Het maakt de fles niet alleen indrukwekkend maar ook een eye catcher in de kast. De houten kurk bovenop is een geweldige finish voor een mooie fles. Maar hoe is de whisky in de fles?

In de neus is de Boann Legacy behoorlijk vriendelijk. Moutige en graanachtige aroma's vormen de basis, met daar omheen honing en een opvallende gistachtige toon. Die laatste doet denken aan een distilleerderij waar de vergisting nog volop bezig is.

Daarachter zit hout. Geen zwaar, bitter of stoffig eikenhout, maar eerder de geur van eikenhout dat een middag in de warme zon heeft gelegen. Warm, droog en licht kruidig.

In de mond valt vooral op dat de Boann Legacy een vrij droog profiel heeft. Wie vanwege de PX-, Moscatel- en andere sherryvaten een plakkerig zoete whiskey verwacht, komt dus bedrogen uit.

De honing uit de neus keert terug en krijgt gezelschap van drop. Vooral honingdrop komt in gedachten op. Tegelijkertijd blijft de mout duidelijk aanwezig.

De gistachtige tonen zijn misschien wel het meest opvallende onderdeel van de whiskey. Ze geven de Boann Legacy een jong en levendig karakter en zorgen ervoor dat de spirit zelf niet wordt bedolven onder alle verschillende vattypen.

Daar komt opnieuw die warme houttoon bij. Alsof je met je hand over een stuk eikenhout gaat dat urenlang in de zomerzon heeft gelegen. Het geeft de whiskey warmte zonder dat het hout meteen bitter wordt.

Richting de afdronk wordt het geheel nog wat droger. Mout, hout en een klein kruidig randje blijven achter, terwijl de zoetere tonen langzaam verdwijnen.

En daar zit tegelijkertijd het opvallendste punt van deze Boann Legacy. Met zeven verschillende soorten vaten verwacht je misschien een whiskey waarin je eindeloos kunt blijven zoeken naar nieuwe smaken. Dat gebeurt niet helemaal. De Legacy heeft absoluut karakter, maar is minder diepgaand en gelaagd dan de indrukwekkende lijst met vaten doet vermoeden.

Dat is een voordeel voor mensen die kennis willen maken met het merk en Ierse whiskey in het algemeen. Het is namelijk geen complexe whiskey waarin Oloroso, PX, Moscatel en eikenhout allemaal door elkaar heen schreeuwen, maar een mooi gebalanceerd geheel.

Boann houdt de Legacy verrassend overzichtelijk. Mout, honingdrop, gist en warm eikenhout vormen de rode draad. Het resultaat is daardoor toegankelijker dan de vatensamenstelling doet vermoeden.

De Boann Legacy is op papier een behoorlijk ambitieus experiment. Met maar liefst 7 verschillende vatsoorten zou je een ontzettend complexe en diepgaande whiskey verwachten. In het glas blijkt hij een stuk vriendelijker en eenvoudiger in elkaar te zitten. Dat betekent gelukkig niet dat er weinig te ontdekken valt.

De combinatie van honingdrop, mout, uitgesproken gistachtige tonen en dat warme, zonovergoten eikenhout geeft de whiskey een eigen karakter. Daarbij zorgt het vrij droge mondgevoel voor een prettig tegenwicht aan de zoetere invloeden.

Wie de fles koopt om alle 7 vatsoorten afzonderlijk terug te vinden, zal waarschijnlijk iets meer diepgang verwachten. Wie vooral nieuwsgierig is naar een toegankelijke Ierse single pot still met een moutig, droog en eigenzinnig karakter, krijgt daarentegen een interessante dram in het glas.

De Boann Legacy laat vooral zien dat méér vaten niet automatisch méér complexiteit betekent. Soms is het juist interessant om te ontdekken wat er gebeurt wanneer al die verschillende invloeden uiteindelijk samenkomen in 1 duidelijk profiel.

+ Eigenzinnige combinatie van honingdrop, mout en gistachtige tonen

+ Aangename warme eikenhouttonen

+ Droog profiel zorgt voor een interessant tegenwicht

- Minder diepgaand dan je op basis van 7 verschillende vatsoorten zou verwachten

Meer reviews lezen? Dat kan hier