The Stillery Single Rye PX Sherry Cask Review: Gedroogde steenvruchten, roggebrood en kaneel

In hartje Amsterdam ligt een distilleerderij die verschillende dranken maakt. Een van die dranken is een organische single rye whisky. Hoe deze Amsterdamse expressie is, lees je in deze The Stillery single Rye PX Sherry Cask Review.

The Stillery Amsterdam heeft in 2024 een nieuwe expressie in haar roggecollectie uitgebracht. Dit keer is het een 100 procent organische single rye whisky die heeft mogen rijpen in een Pedro Ximénez vat.

Zoals de distilleerderij zelf meldt is de expressie ‘gemaakt met een brutale knipoog naar Amsterdam’ en mag de whiskyliefhebber een drank verwachten die doordrenkt is met het karakter van de hoofdstad.

De rijping van de whisky vond namelijk plaats in de haven van Amsterdam, waar de Nederlandse stokerij haar ambacht elke dag opnieuw uitvoert.

De doos van de Single Rye expressie van The Stillery geeft een knipoog naar de Nederlandse hoofdstad. Aan drie van de vier kanten van de doos is een typisch Amsterdams grachtenpand in een lichtblauwe kleur te zien.

De voorkant van de doos is gereserveerd voor de naam van de whisky en met grote glimmende letters het woord ‘RYE’. Daarboven schittert het logo van The Stillery en een eigen interpretatie van Vrouwe Justitia die op haar weegschaal rogge draagt en een druppel whisky.

De slogan die op dit embleem zal ongetwijfeld voor een glimlach zorgen bij de whiskydrinker: ‘Mijn moeder zegt altijd geduld is een schone zaak.’

Het is een frisse, moderne verpakking die stijlvol is met een paar leuke elementen.

De drank in de fles is minstens zo interessant als de verpakking ervan. In de neus geeft de Single Rye PX Sherry Cask whisky in eerste instantie een wat overweldigende geur. Na een paar minuutjes rusten verandert dat in zoete tonen die doen denken aan de pure kaneelstokken die je in een oud-Hollandse winkel kunt kopen. Dit wordt bijgestaan door tonen van honing, abrikoos en gekarameliseerde amandelen.

Bij een eerste slok komen er direct tonen van verschillende fruitsoorten voorbij, maar is er nog niet meteen een invloed van het PX vat te herkennen. Terwijl de Single Rye whisky de smaakpapillen langzaam opwarmt ontstaan er smaken van kaneel, abrikozen, amandelen en gedroogde pruimen onder een warme deken van vanille- en honingtonen.

Even later komt het PX vat met de smaak van een zoete kers voorbij. De tonen van kaneel, de kersen en het fruit blijven tijdens de afdronk redelijk lang hangen. Het geheel neemt uiteindelijk braaf afscheid van de mond en glijdt soepel de keel in.

The Stillery heeft met deze Rye whisky een zachte whisky voor de smaakpapillen van whiskyliefhebbers neergezet. De whisky heeft een prima smaak voor liefhebbers van zoet fruit en ontvouwt zich redelijk gebalanceerd in de mond. Het is niet een hele complexe expressie, waardoor deze zich prima leent voor een dram op een doordeweekse avond.

Je vraagt je bij het drinken van deze whisky bijna af wat deze zou brengen op een hoger alcoholpercentage of met een leeftijd van een jaar of tien.

+ Geweldige verpakking met knipogen naar Amsterdam

+ Perfect voor de zoetekauw

+ Soepel vanaf de eerste slok

- Niet voor liefhebbers die graag bij een dram mijmeren