Bessenjam, chocolade en cappuccino. Het zijn woorden die allemaal voorkomen in het smaakprofiel van de Tomintoul Tawny Port Cask whisky. Welkom bij deze review waarin we je meenemen op een zoete reis.

Robert Fleming is al jaren als master distiller werkzaam bij de Tomintoul Distillery. Als iemand al meer dan 30 jaar ergens werkt, betekent dit niet alleen toewijding en passie voor een bedrijf, maar ook consistentie. De Tomintoul Distillery levert dan ook al jarenlang kwaliteit af als het gaat om de godendrank. Vandaag bepreken we de Tomintoul Tawny Port Cask whisky.

Een Tawny Port Cask betekent dat deze whisky gerijpt heeft in een Tawny Port vat. Port is een versterkte wijnsoort uit Portugal. Eigenlijk hetzelfde als wijn in essentie, behalve dat het fermentatieproces kort wordt onderbroken om er sterke drank aan toe te voegen. Een Tawny op zijn beurt moet drie jaar rijpen in houten vaten. Door dit lange rijpingsproces is er een zachtere smaak aanwezig dan bijvoorbeeld bij Ruby Port.

Je begrijpt het: de whisky heeft door een finish in dit vat een uiterst zacht smaakprofiel gekregen. Niet voor niets noemde Jordan Hillman, sales manager van Angus Dundee Distillers én lid van de familie, de whisky als een ‘ladies whisky'.

Als we de verpakking in de hand hebben, oogt deze prachtig. Diverse partijen zijn bezig om te verduurzamen en gooien hun verpakkingen en kokers weg. Deze whisky wordt nu nog geleverd in een prachtige mooie koker, wat net zoiets is als een mooi jasje dat iemand aan heeft. Het hoeft niet, maar het staat wel leuk. In dit geval gaat het om een paarsgekleurd colbertje en mede hierdoor krijgen we de eerste details me

De whisky is namelijk afkomstig van een ex-bourbon American oak vat met daarna een finish zoals eeder besproken: een Tawny Port vat. Ook de master distiller wordt geëerd: ‘The Tomintoul whisky is a testament to our Master Distiller, Robert Fleming, whose family has been making whisky in the Speyside Glenlivet region for four generations.’ De fles zelf oogt netjes en nodigt uit om open te trekken.

Zodra we de whisky inschenken, valt meteen de diep rode-bruine kleur op van de whisky. Die is extreem diep en donker voor het levenswater en daarmee is meteen de invloed van het vat zichtbaar. Meestal is whisky wat lichter en meer goud of geel van kleur, nu gaan we meer naar roodbruin toe. De neus wordt meteen verwend met een zoete geur. Het aroma doet denken aan donkere bessenjam op toast met een vleugje kersen erdoorheen verweven.

Ook ruiken we iets dat wat weg heeft van nougat en honing. Als we proeven, gaat dit zoete feestje door in de mond. De Tawny portvaten hebben duidelijk hun werk gedaan. De smaak is zo ongelooflijk zoet dat je soms bijna twijfelt of je wel écht whisky in de mond hebt of toch niet stiekem port. In de mond zijn ook de bessen heel duidelijk aanwezig , maar hier komen nog tonen van chocolade, rozijnen en wat hints van koffie bij. Bij het doorslikken lijkt het alsof je net een zoete cappuccino gedronken hebt waarvan nog een paar druppels in de mond zijn blijven hangen. Misschien proef je zelfs iets van een nootje. Een handje noten serveren bij deze drank zou waarschijnlijk niet misstaan.

Enfin, de whisky is bizar zoet. Eigenlijk doet Hillman deze whisky tekort door te zeggen dat het een typische ‘ladies whisky’ is. Want waarom zouden we dit afbakenen tot enkel een vrouwenwhisky? Bovendien kunnen zij ook van rokerige whisky’s houden (me!). De Tomintoul Tawny Port Cask whisky is bij uitstek een whisky voor mensen die niet weten of ze van whisky houden en waarvan je weet dat ze weleens port drinken. Dit is zo’n moment om wijn- en portliefhebbers over de streep te trekken om deze drank te proeven.

Voor liefhebbers van milde en hele zoete whisky’s is dit een fles om standaard in de kast te hebben. Houd er wel rekening mee dat het een whisky is met een opvallend smaakprofiel. Het is niet één die je door elke cocktail gooit en mogelijk ook niet een die je steeds achter elkaar wilt drinken. Maar om als extra bij je collectie te hebben is die helemaal goed! Zoals een mooi kookboek waar je niet elke dag uit wilt koken, maar wel elke maand. Proost!

+ Een ideale whisky voor beginnend whiskydrinkers

+ Heerlijke mix van zoete tonen

+ Mooie dram voor erbij

- Niet weggelegd voor mensen die van rokerig houden