5 whisky tips om tijdens International Scotch Day in je glas te hebben

Het is bijna 8 februari en dat betekent dat International Scotch Day in aantocht is. Op deze dag wordt wereldwijd het bestaan van het Schotse levenswater gevierd. Omdat het buiten nog steeds behoorlijk koud is, zetten wij 5 stevige Scotch whisky’s op een rij om vandaag lekker van de genieten.

Wat doe je op International Scotch Day als het buiten ijskoud is? Hetzelfde als wanneer het warm is natuurlijk: genieten van een lekkere dram en proosten op het Schotse levenswater. Alleen doe je dat nu misschien met wat andere whisky. Wij geven je 5 tips voor geweldige Scotch whisky om vandaag te drinken.

We trappen af met de Caol Ila Moch. Deze Caol Ila ontleent zijn naam aan het woord ‘dagenraad’. Deze single malt scotch whisky is relatief jong en nieuw zoals je misschien raadt. Toch wordt er gedacht dat de whisky tussen de 5 en 8 jaar heeft mogen rijpen. Daarna is deze in de distilleerderij in Port Askaig gebotteld op 43% Alcohol by volume (ABV).

Het jonge en nieuwe karakter is niet alleen te merken aan het feit dat er geen leeftijd op de fles staat. Ook qua smaak is de whisky andere dan bijvoorbeeld de Caol Ila 12 whisky. De Moch is lichter, minder heftig qua rokerigheid en wat frisser van smaak.

Wat betreft de tasting notes van de whisky mag je citroensorbet met appelcrumble in de neus verwachten. Hier zit geen enkel spoor van rook in. Dat komt pas tijdens het drinken naar voren. De whisky heeft intussen een zijdezacht mondgevoel met tonen van citroenmerengue.

Halverwege een slok komt de rook voorbij die zachtjes aanhoudt tot in de afdronk. Deze whisky is er een om van te genieten met deze koude dagen.

Ben je niet zo van de zachte rook, maar heb je liever een krachtpatser in je glas? Daar weet Lagavulin wel raad mee. Deze Islay distilleerderij heeft in haar whisky’s een kenmerkende rook zitten die de whiskyliefhebber er met gemak uit haalt.

Lagavulin 16 Year Old whisky heeft tijdens het International Whisky Festival in Den Haag de titel Beste Scotch Single Malt Whisky in de wacht gesleept. De whisky is bovendien de overall winnaar van alle inzendingen geworden. Dat is dus een mooi begin om een extra houtopvoeding toe te passen.

Die extra rijping gebeurde in opnieuw geschroeide vaten van Amerikaans eikenhout waarin Pedro Ximénez sherry gezeten heeft. Hiermee is de al ijzersterke whisky een juweeltje geworden om niet te missen.

De PX-sherry opvoeding heeft namelijk en intense zoetigheid achtergelaten samen met de rook van de whisky een smaakprofiel creëert dat je geproefd moet hebben. Denk aan tonen van intense turf, vanille, rozijnen en mout in de neus. Dit wordt gevolgd door moutige tonen op de tong met een krachtige rook en een zoutige toon, waaronder koffie, wat fruit en vanille verscholen liggen. In de afdronk houden het turf en het fruit aan voor een mooie finish.

We blijven op de Schotse eilanden voor de derde whisky. Islay wordt verruild voor Skye, waar Talisker de oudste distilleerderij is. Denk je dat Talisker niks voor jou is? Lees dan nog even verder, want deze kan dat idee zomaar eens veranderen.

In de Talisker Port Ruighe whisky worden oude handelsroutes geëerd met een single malt die zowel maritiem als soepel is. De whisky heeft een finish gehad in port vaten die ervoor gezorgd hebben dat de maritieme en rokerige whisky een zoete twist gekregen heeft.

De whisky leent zich daardoor geweldig voor de connaisseur die diepte zoekt, maar is meteen lekker toegankelijk voor de nieuwkomer die een veelzijdige whisky wil hebben. Qua smaakprofiel mag je aan geuren van zoet fruit zoals pruimen denken met tonen van houtvuur en wat kruiden.

De smaak neemt je mee langs een variatie van kruiden, zoet donker fruit en turfrook. Tot aan de afdronk blijven deze tonen hangen. Helemaal aan het einde van een slok worden ze verruild door cacao en rook.

Fun fact: Wist je dat je niet Port Roesj zegt, maar Portree? Deze Talisker heeft een Gaelische naam met een verraderlijke uitspraak.

Tijd om de eilanden te verlaten, want ook op het Schotse vasteland wordt genoeg heerlijke Scotch gemaakt die je warm houdt tijdens de koude dagen. De Dalwhinnie Winter’s Gold wordt gestookt in de distilleerderij in de Schotse Highlands.

De whisky wordt niet zomaar gedistilleerd op elk willekeurig moment, maar er wordt gewacht tot de winter op zijn piek is. De Dalwhinnie distilleerderij is allesbehalve warm en de lucht in de Schotse Highlands is ijs en ijskoud.

Doordat juist dit moment gekozen wordt om de Winter’s Gold te stoken, ontstaat een zoete whisky met verwarmende kruidige tonen. Wat denk je van aroma’s van honing, bijenwas, fruit, karameltaart, tonen van sinaasappel, een piepklein vleugje rook en menthol?

Dit is gecombineerd met een verleidelijke body met zoete honingachtige tonen. Verder ontdek je peperkoek, melasse, munt en tonen van fruit waaronder een zachte sluier van rook verscholen ligt die tot in de afdronk aanhoudt. Deze whisky verwarmt al bij de tasting notes, laat staan als je deze in je glas hebt.

Niet vies van een blend? Dan hebben we voor jou een geweldige tip om tijdens International Scotch Day te drinken. Er is bijna geen blended whisky bekender dan Johnnie Walker. De whisky in de bekende vierkante fles met het iconische Striding Man logo erop is er in vele vormen.

Vandaag lichten we de recente Black Ruby whisky uit. Dit is een blended whisky die bestaat uit single malts (en grain) vanuit verschillende bekende Schotse distilleerderijen. Denk aan Talisker, Caol Ila, Clynelish en Cardhu.

Omdat de Black Ruby een rijping heeft ondergaan in ex-bourbon-, PX-, wijn- en olorosovaten. Reken maar dat dit een gebalanceerde en complexe smaak achtergelaten heeft in de whisky. Neem bijvoorbeeld de geur die zoet en fruitig is met een klein vleugje kruiden. Daarna volgt de smaak die bestaat uit onder meer krachtige bessen, honing, vijgen en kersen.

In de afdronk komt een vleugje zoete rook voorbij die je verleidt om snel nog een slok te nemen. Deze whisky is zowel een easy sipper als een geweldige basis voor cocktails en gerechten.

Nu je de lijst met onze vijf whiskytips voor International Scotch Day hebt, rest ons alleen nog maar de vraag wat jij gaat drinken op deze feestelijke whiskydag.

Wat je ook in je glas hebt, wij zeggen nu alvast: Sláinthe!