Hmmm, lekker. Wat? Whisky, natuurlijk. Maar wist je dat whisky bonbons ook superlekker zijn? En dan hebben we het niet over whisky ganache, maar een unieke whisky bonbon. Geloof ons, hier wil je alles over weten en dat is dan ook precies wat we gaan doen!

Als je afreist naar het mooie noorden van Nederland, Groningen om precies te zijn, dan staat daar een winkel. Deze winkel, Très Bien, bevindt zich in hartje centrum aan de Stoeldraaiersstraat, wat min of meer om de hoek is bij Monk Whisky (je weet wel, die bekende whiskyslijter met prachtige whisky’s). De winkel staat hier al sinds 1971 en is inmiddels voor elke Groninger – maar ook voor toeristen- een fenomeen. Hier ga je heen als je verse noten wilt hebben of heerlijke én unieke chocolade.

Lees vooral ook ons interview met Max Lammerts, de manager van Très Bien, waarin je nog wat meer leest over de oorsprong van de winkel. Het is tijd om ons nu te richten op wat er zo uniek is aan de whisky bonbons van Très Bien.

Whisky bonbons zijn niet nieuw. Tegenwoordig duiken ze zelfs steeds vaker op; mensen die hun eigen whisky bonbons maken of chocolaterieën die experimenteren met whisky en chocolade. Dat is lekker, maar dat kan véél lekkerder. Want wat Tres Bien doet in Groningen is geen whisky ganache maken, maar de chocolade voorzien van een whisky-vulling. Dat betekent dat zodra je een hap van de bonbon neemt, daarna vloeibare whisky over je tong rolt en je pure chocola proeft!

Geloof ons, dat is lekker! Mega lekker zelfs. Je krijgt simpelweg het beste van twee werelden: eerst een hapje chocola en daarna een slok whisky, zo proeft het tenminste.

De oorsprong van dit recept ligt bij rumbonen. Zo zegt Lammerts er het volgende over: ‘Het is eigenlijk een heel oud recept voor rumbonen. Wij gebruiken dat oude recept daarvoor, dus het suikercoconnetje dat in de chocolade zit. Bij een whisky bonbon werkt dat precies hetzelfde.’

Très Bien maakt deze whiskybonbons al zo’n zeven a acht jaar. Nieuw is het niet, maar 2023 wordt wel hét jaar om deze whisky bonbons eens goed onder de aandacht te brengen en dus meer mainstream te maken. Want in principe is deze bonbon voor iedereen boven de 18 of zoals Lammerts het zegt: ‘Voor de pokerende whiskyliefhebber met een Cubaanse sigaar!’

Très Bien maakt de whisky bonbons met de hand, stuk voor stuk. Weet van te voren dat er bij elke bonbon die je proeft minimaal twee dagen werk aan vooraf ging, soms zelfs een week of langer. Lammerts ziet het als een scheikundig proces. Hij moet namelijk een suikercoconnetje maken dat in de chocolade zit. Daarin zit de whisky. De whisky moet minimaal een percentage van zestig procent hebben om het proces te laten slagen. Dus zodra een whisky een lager percentage alcohol heeft, moet Lammerts de whisky gaan aanlengen met pure alcohol. Verder mag de cocon niet kapot gaan, moet alles getest worden én moet er bekeken worden welke chocolade het beste matcht bij een bepaalde whisky. Meer over dit alles lees je terug in ons interview.

Het mooie is dat Très Bien eigenlijk alles kan maken. Elke whisky met elke chocolade, al zal niet alles even lekker smaken. Gelukkig weet Lammerts precies wat hij doet en kan hij klanten goed adviseren. Très Bien is een familiebedrijf en hij weet niet anders dan dat hij als klein jochie altijd al bezig was met smaak. Zo weet hij van alles over noten en chocolade, zo erg dat als mensen hem iets van de supermarkt geven, hij precies weet wat erin zit, om welke reden een ingrediënt gebruikt is en ook hoe de chocolade veel beter had kunnen smaken. Of zoals hij zelf zegt: ‘Iets lekker maken, is waar ik goed in ben.’

De afgelopen jaren heeft hij flink geëxperimenteerd met whisky bonbons en al bonbons gemaakt van heel wat verschillende merken. Denk hierbij aan Whisky Dudes, Rebel Yell, Ardbeg, Smokehead, Aberlour, The Glenlivet Founder’s Reserve, Ileach en Glenmorangie. Voor Vaderdag was er whisky bonbon met Glenfarclas 105 bedacht.  Deze is verkrijgbaar in de smaken wit, melk en puur en kan ook gemixt gekocht worden. Vaderdag mag weliswaar voorbij zijn, de heerlijke bonbons kun je nog steeds bestellen. 

Klanten die iets op maat (of moeten we zeggen: smaak?) willen maken, kunnen kiezen uit tien verschillende soorten chocolade. De keuze is dus reuze. Suikervrije of veganistische opties behoren ook tot de mogelijkheden.

Eigenlijk zijn er drie opties wat betreft de whisky bonbons: je kan ze per stuk in de winkel kopen voor één euro.. Of je koopt ze in een doosje met daarin twaalf stuks. Dan krijg nu whiskybons met Glenfarclas 105 in de smaak puur, wit, chocolade of gemixt. Dit kun je kopen in de winkel of online. Jaja, is er een heuse prachtige Très Bien webshop.

Mocht je nu denken: ik wil er niet twaalf, maar een hele batch (500? Het kán!) Of wil je whisky bonbons met je eigen whisky? Dat kan ook. Prijzen starten dan vanaf 25 euro per kilo. Très Bien kan een offerte voor je maken. Interesse? Voor eventuele samenwerkingen: [email protected] of 0611346733.