Veganistische cocktaildrinkers opgelet: zo vervang je eenvoudig eiwitvervanger

Als jij graag een cocktail drinkt – uiteraard met whisky, want anders zat je niet op Whisky Monkeys- heb je wellicht een uitdaging als je een recept ziet met eiwit en veganistisch bent. Een whisky sour vraagt hier bijvoorbeeld standaard om. Wees niet bang veganistische cocktaildrinkers, want zoals jullie weten is er voor alles een oplossing.

Die oplossing komt voorbij in de vorm van aquafaba. Misschien heb je er nog nooit van gehoord, maar aquafaba is een natuurlijk product en een eiwitvervanger. Het is helemaal vegan! Het vloeisel kun je opkloppen tot iets waardoor het gaat lijken op eiwit en zodoende kan dit dan in een whiskycocktail. Dan is het net alsof je dus echt eiwit gebruikt, maar dat is het niet.

Aquafaba kun je los kopen, al moet je daarvoor wel even goed zoeken. In een normale supermarkt zul je dit niet zomaar vinden. Maar online kun je aquafaba bijvoorbeeld kopen bij De Notenshop. Je betaalt dan 5,95 euro exclusief verzendkosten voor 450 ml. In principe staan twee eetlepels aquafaba gelijk aan één ei. Mocht je nu op een andere manier aan aquafaba willen komen, kan dit veel makkelijker.

Eigenlijk is aquafaba namelijk niets anders dan het vocht van kikkererwten. Ja, echt waar! Dus als jij een potje kikkererwten koopt, wat wel gewoon in vrijwel elke supermarkt te koop is, en je bewaart het vocht, kun je ook dit in je whisky sour of welke whiskycocktail stoppen. Houd er wel rekening mee dat aquafaba slechts een paar dagen houdbaar blijft. Overigens kun je dit vocht ook invriezen is ijsblokjesvorm, dan blijft het zo'n twee tot drie maanden goed. Al is dit minder handig voor je whisky sour.

Nu je weet hoe je aan aquafaba en dus een vegan eiwitvervanger komt, rest je nog maar één ding. Een vegan whisky sour maken. Ongewoonlekker.com heeft een recept voor je klaarliggen. Slainte!

Wist je dat we ook gave prijsvragen hebben?